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谷雨吃什么蔬菜养生(谷雨该吃什么水果蔬菜)
导语：谷雨过后，这个菜要多吃，维生素含量极高，以最佳的状态迎接盛夏
日子过得挺快的，不知不觉谷雨已经过了，这个节气代表着春天的结束，夏天的开始，也就说明这段时间是处于季节交替的时候。虽然雨水会增多，但天气依然还是很干燥的，补水依然是很重要的一个问题，大家千万别忽视哦。
今天呢，就给大家推荐一种食材谷雨过后多吃的食材，这个菜要多吃，1块钱一斤，维生素含量极高，三天两头吃一次，咱们才能以最佳的状态来迎接盛夏。
这个菜就是豆芽，绿豆芽、黄豆芽或者是青豆芽都可以，大家爱吃哪一种就买哪一种，豆芽脆嫩多汁，清爽鲜美，简单一炒就特别的好吃下饭。我把这道炒酸辣豆芽的详细做法放在下面了，感兴趣的可以跟着一起做哦。
炒酸辣豆芽的做法：
1、准备足够的豆芽，尽量挑选一遍，去掉不新鲜的，或者是发黑色，放在干净的大碗里，倒入足够的清水冲洗干净，放在一旁控水备用。
2、干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成蒜末，生姜去皮洗干净切成薄片细丝，大葱剥皮洗干净切成葱碎。
3、起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豆芽大火快速翻炒均匀。
4、倒入适量的生抽、香醋和食盐，差不多翻炒1分钟左右，看到豆芽变软变熟，就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小贴士：
豆芽保持脆嫩的口感才好吃，并且它很容易被炒熟，所以豆芽下锅以后，一定要用大火快炒，这样豆芽才会脆嫩，并且还不会大量出水。
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