导语：天凉了，早餐别将就，分享6道营养早餐，粗细粮搭配，家人都爱吃

“一日之计在于晨”，所以早晨的第一顿饭不仅要吃，还要吃得好！

很多人图省事，老是不吃早饭，但是长时间的空腹状态就会导致大脑注意力降低，反应迟钝等等，尤其是身体素质差的中老年和正在发育的青少年，长期不吃早饭，会严重且持续性地影响健康，引起肠胃炎等多种疾病。

早餐店的卫生环境不确定是否干净，包子油条也吃腻了，不如每天早起半小时，自己做顿健康又美味的早餐。

下面分享6道简单好做的营养早餐，一周天天不重样，好吃又营养！

一、鸡蛋馅饼

1、准备一把韭菜，洗净后先切去根部，再切成韭菜碎，一把小葱去掉葱白，切成葱花，半个胡萝卜切成胡萝卜粒。

两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。

2、面粉300克，倒入盆中，边加清水边搅拌，搅至没有面疙瘩为止，再加入少许清水，和成稀一些的面糊。

再加入食盐、十三香、南德各适量，先用筷子搅拌化开，再倒入鸡蛋液搅匀，最后再放入韭菜，胡萝卜和葱花，再次搅匀后备用。

3、拿出一个平底锅，刷上一层食用油，舀一勺面糊到锅里，开中小火，转动锅，使面糊均匀的流动形成圆形。

等面糊慢慢凝固，大约一分钟左右，用手慢慢晃动平底锅，避免煎饼粘住锅底，然后颠锅翻面。

4、把鸡蛋饼煎至表面微黄色时，装到盘子里，即可食用。

二、手抓饼

1、准备一个小盆，倒入300克普通面粉，加入少许食盐，用筷子搅散，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

搅成面絮，加入少许植物油，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒面1个小时。

2、准备一个小盆，放入两勺面粉，加入花椒粉、食盐各适量。

炒锅烧热，倒入少许植物油，放入葱段，炸出葱香味以后，把热油倒入小盆里面，用筷子不停地搅拌，做成油酥备用。

3、案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，切成两半，先用手摊开，再擀成长方形的面皮，然后在上面刷上一层油酥。

涂抹均匀以后，切成两厘米宽的长条，再把面皮卷起来，拧在一起，从两端分别卷起来，用手按压成圆饼，再用擀面杖擀薄备用。

4、电饼铛烧热，刷上一层植物油，摊上薄饼，再刷上一层油，撒上少许白芝麻，半分钟后翻一次面，烙至两面金黄酥脆时，即可盛到盘中。

三、香煎荷包蛋

1、先准备4个鸡蛋，拿出两个打入碗中，加少许食盐，搅匀打散备用。

2、取出煎蛋锅，烧热后刷上一层食用油，把鸡蛋液浇在里面，再把另两个鸡蛋，直接打入锅中。

3、小火慢煎2分钟，中间可以滴上几滴食用油，防止粘锅，然后撒上少许葱花，再煎片刻即可取出装入盘中。

四、鲜虾蔬菜粥

1、准备一把大米，淘洗干净后控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟。

准备几个大虾，去掉虾头，取出虾线，把虾肉切成小段，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，加入少许玉米淀粉抓拌均匀。

提前泡发的几朵干香菇，切成粒备用；半个胡萝卜，切成小方丁；半根黄瓜，切成小方丁，一起放入盆中。小葱切成段，生姜切成姜丝，放一起备用。

2、砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动几下，避免大米粘连。

等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟，大米已经煮开花了，用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟。

3、3分钟过后下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料。

出锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，盛出即可食用。

五、南瓜大米粥

1.准备半块南瓜，洗净后切成小方块，放入盘中备用。一把大米淘洗干净后，放入碗中，6个红枣，洗净备用。

2.准备一个砂锅，倒入南瓜和大米，加4碗清水，开大火煮开，用勺子搅动一下锅底，避免粘锅，然后改成小火，把红枣倒进去。

03.再改成最小火煮10分钟左右，把大米煮开花以后，勾入一大勺淀粉糊，可以使南瓜粥更加浓郁粘稠。

4.大火煮开，搅拌几下，防止糊锅，继续煮两分钟，即可关火，盛入碗中，即可食用。

六、鸡蛋羹

1、4个鸡蛋，打入碗中，打散后倒入适量温开水，加适量食盐搅匀。

2、用勺子撇去上面的气泡，再用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，用保鲜膜封住，再用牙签扎一些小孔。

3、蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，全程中小火蒸6-8分钟。

4、8分钟后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

不吃早餐对身体的危害是非常大的，一旦把肠胃损坏，都是不可逆的伤害，好好吃早饭，健康每一天！

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