太妃糖的制作方法窍门(太妃糖怎么做口感更酥)

导语：红红火火过大年~自己动手做超好吃的太妃糖

马上就到春节了 自己动手做一些 咖啡杏仁海盐太妃糖吧 吃一颗就停不下来的那种 做法也是超简单的 不要随便改动食谱 跟着我的步骤绝对一次成功哦！ 完全不会有出油的情况，放心做吧 包装一下做过年伴手礼 绝对有面儿，绝对会被夸奖滴✌️

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用料淡奶油 450克白砂糖 240克麦芽糖 150克红糖 90克海盐 4克无糖咖啡粉 10克熟大杏仁 220克

做法步骤

1、除大杏仁以外的所有材料倒入大的不粘锅中，大杏仁放烤箱80度保温备用

2、糖浆一开始很稀，要时不时的搅拌一下，冒泡以后一定要转小火，小火，小火，这时可以用温度计检测糖温

3、糖浆慢慢的会越来越粘稠，要不停搅拌，注意状态

4、130°马上关火，然后倒入保温的大杏仁翻拌均匀，注意不要烫到手哈

5、倒入铺了油布或者油纸的烤盘中，继续用刮刀翻拌按压，温度稍微降低一点开始整形，动作要快，不要等糖冷了

6、糖温热的时候马上开始切块儿，一定用锋利的刀，这样切口平整好看

7、完全冷却以后就可以装袋封口了，过年做伴手礼再好不过了

小贴士

1.坚果可以换成自己喜欢的其它坚果，也可以不放，我自己就喜欢不放坚果的，超醇超好吃呢 2.熬糖如果没有温度计，就准备一碗冷水，糖浆粘稠以后滴两滴到冷水中，能马上凝固，口感是脆的，就可以关火了 3.喜欢吃软糖就少熬一会，喜欢吃脆的就多熬一会

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