红烧带鱼番茄排骨汤香炒豆皮这几道家常菜怎么做(红烧带鱼排骨的做法)

导语：红烧带鱼、番茄排骨汤、香炒豆皮这几道家常菜的做法

红烧带鱼

材料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

番茄排骨汤

材料： 番茄2个，猪小排300克，生菜200克，小葱2根，姜3片，食盐1.5茶匙。

做法：

1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。

4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

香炒豆皮

材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；

3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。

杂蔬肉片煲

材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。

腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺

调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量。

做法：

1、 里脊肉洗净切成薄片，放入碗中加入腌肉料。

2、 将肉片拌匀腌15分钟。

3、 蔬菜分别切成片状，姜和小葱也切好。

4、 锅中倒油，油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用。

6、 锅中留少许底油，小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱。

7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。

8、 倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入开水煮开炖5-10分钟。

9、 倒入炒好的肉片。

10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。

11、 炒至入味后撒香葱碎，红椒碎，熟白芝麻炒匀。

12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后，将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

今天介绍的美食菜谱，不知道大家喜欢吗？喜欢的话欢迎点赞评论，如有不足，请多指教！

本文内容由小心整理编辑！