原来黑米糕是这样做的太简单了!口感松软了(黑米糕怎么做好吃)

导语：原来黑米糕是这样做的，太简单了！口感松软、味道香甜

黑米糕我们家大人孩子都比较喜欢吃，外面买的是用袋子装的3元一块挺方便的，直接就可以吃了。特别适合上班族和上学的孩子，匆匆忙忙的随便吃一块再喝上一袋豆浆，早上就搞定的了。但是外面卖的吃的口感比较粗而且还挺贵的，一小块就3元了。这次自已 做了，没想到一次就成功的做法非常简单，所需食材也简单。自已做的孩子更爱吃了，我也觉得自已做的口感比较细腻，气孔组织也比较好。下面跟大家一起来分享做法：

一、准备食材：

糯米粉25克（我是自已磨的粉）、黑米粉100克、2个鸡蛋（约56克）、纯牛奶92克、食用油12克、糖30克、戚风蛋糕模具1个（6寸）

二、做法步骤：

1、黑米放到研磨机研磨成粉，如果有黑米粉的这步骤省略；

2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离；

3、装有蛋黄的盆里过筛糯米粉和黑米粉，加入牛奶、食用油搅拌均匀放一边备用；

4、现在来打发蛋白，白砂糖分三次加入进来，第一次打发出现大鱼眼泡时加入第一次糖、第二次打发至大鱼眼泡变成小鱼眼泡时再加入第二次糖，接着继续打发至蛋白出现纹路而且很细腻的时候剩下的糖全部加入进来继续打发；

5、打发至干性发泡的时候就可以了；

6、现在可以先把水倒进锅里煮起来了；

7、打发好的蛋白分三次加入到米糊里面来搅拌均匀；

8、搅拌好后，从30厘米左右倒入到蛋糕模具里，再轻轻的振动几下；

9、盖上一层保鲜膜，表面上用牙签戳几个小洞，放进水煮开的锅里，蒸35分钟左右；

10、蒸好后关火后约5分钟左右再打开盖；

11、打开盖后，表面上的一层保鲜膜拿掉，倒扣放到架子晾凉；

12、还点余温时脱模就可以切块了，装盘就可以开吃了。

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