精选红油腐竹鸡片香芒拌鸡片菜胆炝鸡片哪个好(鸡腐竹的做法)

导语：精选红油腐竹鸡片、香芒拌鸡片、菜胆炝鸡片等六道鸡胸肉凉菜做法

这个季节吃凉菜最应季，好吃清凉不上火，鸡肉凉拌菜做法很多，也有很多家喻户晓的名菜，下面介绍6道家常凉拌菜，吃着照样好吃，做法特别简单，老少皆宜，你值得拥有，是家常菜里不可多得的一道菜品。

枸杞鸡片

材料：鸡胸肉、枸杞子、盐、味精、白糖。

1. 将鸡胸肉洗净切片，枸杞子用温水泡开，洗净备用。

2. 将鸡胸片、枸杞子入沸水汆熟，入清水冲凉，控净水分，备用。将鸡片、枸杞子倒入盛器中，调入盐、味精、白糖拌匀即成。

鸡片西兰花

材料：西兰花、鸡胸肉、盐、味精、辣椒红油、淀粉、色拉油。

1. 将西兰花洗净，用油盐水汆水过凉鸡胸肉切成片，加入淀粉抓匀，汆水过凉，备用。

2. 将鸡胸肉调入盐腌渍5分钟，再加入西兰花，调入花椒油、辣椒油，拌匀装盘即成。

香芒拌鸡片

材料：芒果、鸡胸肉、盐、味精、白糖。

1. 将芒果洗净去皮，切滚刀块；鸡胸肉切片，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡片汆至成熟，捞出过凉，控净水分，备用。

3. 将鸡胸片倒入容器内，调入盐、味精腌渍6分钟，下入芒果，调入白糖拌匀即成。

鸡片木耳

材料：鸡胸肉、木耳、盐、味精、酱油、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片，木耳洗净撕成小块，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡胸肉汆至成熟，再下入木耳焯水，捞出过凉，控净水分，备用。

3. 将鸡片、木耳倒入盛器，调入盐、味精。酱油、香油拌匀即成。

红油腐竹鸡片

材料：鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片；腐竹用温水泡至回软，切成段，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再入腐竹汆透，捞起过凉，控净水分，装入盘内，撒上黄瓜，待用。

3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀，浇在鸡片上即成。

菜胆炝鸡片

材料：菜胆、鸡胸肉、盐、味精、鸡精、花椒、川椒、酱油、色拉油、姜丝。

1. 将鸡胸肉洗净，入锅内盐水煮成熟，捞起晾凉，切成片；菜胆洗净入沸水汆烫，捞起过凉，倒入盛器内，备用。

2. 炒锅上火入色拉油烧热，下入川椒、花椒、姜丝爆香，泼在菜胆和鸡片上，再调入味精、鸡精、酱油，拌匀即成。

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