长沙南门口步行街有什么好吃的(长沙南门口有什么)
导语:长沙南门口的热闹喧天,有一半都在这条街上
“上碧湘街”
一条200多米的老街
两侧挤满了摊铺
南来北往的人带着自己的手艺在这扎根
它名字里的意义可以追溯到五代十国,当时这儿有一座豪华的宫殿——“碧湘宫”。
只是在历史滚滚向前的车轮里,它不得不卸下华服,褪去贵气,成为老口子嘴里的“南门口菜市场”。
菜市场里不论出身,只要有真本事就能坚持下来。这样优胜劣汰一番,“上碧湘街”倒成了一条包罗万象的美食街。
放在长沙的小吃武林里绝对是扫地僧般的存在,乍一看平平无奇,其实内藏乾坤!
只是在这挖掘美食需要点眼力劲,如果眼睛不够尖,或者没有熟人带路,一个扭头的功夫,就容易错过开了二三十年的老店。所以今天小编将向大家推荐几家私藏已久的美味小店~
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汪记耳朵麻花①
ERDUOMAHUA
美食是挑时间的,生煎包只在每年五一到国庆期间开锅。白嫩嫩的面团子挨在一起,尤其可爱。
浇油浇水,木盖一压,旋转煎锅,每次转动煎锅都会发出“滋滋”的声音,好像是一种心照不宣的叫卖。
开盖后立马撒上葱叶、黑芝麻。用夹子把生煎翻上来,刚刚被压抑的香气一下就蹿进鼻子。
老面发酵的皮有韧性,底部金黄焦脆,等个十几秒,让面皮吸收足够的汁水再一口下去,肉香分散在口腔。
常常有人因为他家生煎太好吃,而忘记汪记的老本行——“炸货”。五块钱一大袋炸红薯片子,又香又脆,刷剧宅家必备小吃~
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福建千里香馄饨②
QIANLIXIANGHUNTUN
第一次吃到她们家馄饨就爱上了,每个馄饨的肉馅都鼓鼓囊囊,像是要破皮而出。
大馄饨对制作更讲究,馅必须是精肉锤打成泥,嚼起来才有弹性。挑起一坨肉在馄饨皮上,看似随手一团,对力道是有掌控的。这点体现在下锅煮的时候,薄皮抱着肉,完全不会散。
水汽蒸腾,馄饨出锅,一勺清汤冲散碗底的千里香,馄饨半漂浮在碗里,浓郁入味,温润的香气抚平躁动,尝一口汤,心情莫名的就平静许多。
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老北京铁板鸭③
TIEBANYA
老远就闻到了烤鸭香,油脂一滴滴下落,累积散发的香味太诱人!
完整烤鸭剁成块,放在铁板上,加洋葱蒜末,不停翻炒、下压,最后撒一点葱花,一套动作行云流水。
鸭胸肉饱满又丰腴,柔嫩不柴,铁板每次下压都实实在在把味道压进肉里。
这样一只大胖鸭子只收了30块,菜市场果然是又便宜又好吃的地方!
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罗记肉行肉丸④
ROUHANGROUWAN
抓起一坨肉泥,微微用力,虎口收紧,挤出一坨圆乎乎的肉丸子,调羹一撇,下到油锅里,掀起一阵翻腾。
肉丸吃的就是一个现炸现卖,带着热意的肉香在嘴里弥漫。原味肉丸注重肉感,能尝到一丝胡椒味;藕丁肉丸吃着更清脆,多吃也不腻。
像小编这样的“肉食动物”对它完全没有抵抗力~
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金星多味酱鸭⑤
DUOWEIJIANGYA
从地图上看“金星多味酱鸭”在上碧湘街的正中。能当C位,自然有她的本事。
想要买到喜欢吃的菜可得来得早些,晚了就只能看到几位姐姐收铺子的画面。
金星的卤菜有种说不出的味道,让人一吃就知道“国是金星滴赖”!能在这条街驻守这么多年的秘诀可能就是“把自己做成了不可替代”。
秘制的卤水,复合的调味,造就了她的独一无二。不管是直接吃,还是带回家加工,总有种欲罢不能的快乐。
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贵州米糕⑥
MIGAO
米糕的原料是“油粘米”,怪不得看上去油亮亮的,既能创造饱满Q弹的口感,又不用担心它陷在牙缝里。
油粘米和甜酒组合发酵之后,在面上点缀些芝麻,不仅能够感受到甜酒酸甜的味道,咬破芝麻细细咀嚼又多一种风味。
尤其是把米糕放在空调房一会,小一坨冰冰凉凉,带着发酵后的微酸,莫名开胃,突然想配上辣椒萝卜了!
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南门口湘军剁辣椒⑦
DUOLAJIAO
莫急,往旁边走两步,就会看到硕大的“湘军剁辣椒”招牌。一天能卖出去200斤的剁辣椒,靠的是“鲜、辣、脆”。
辣椒对长沙人来说就是“命”,炒菜的时候撒一把,湘菜的灵魂就有了。辣椒也几乎可以拌一切,香辣爽口的木瓜丝、脆生可口的萝卜皮、吃起来绑脆的刀豆,感受辣椒在舌尖蹦迪~
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浪哥捆鸡⑧
KUNJI
在长沙矗立了三十多年的捆鸡,从最开始的小推车,到现在成为供应商,浪哥捆鸡的味道是老口子统一认可的。
用料一点不马虎,洗干净的猪场捆成结结实实一卷,快刀切片,厚薄均匀。
辣椒、孜然、大蒜籽、香油混成的调味料浸润着每片捆鸡,翻拌两下一把夹起,浓厚的油珠正往下坠。
有的人做十几站公交过来就是为了这一口爽辣,十几年的味道没这么容易戒掉。
除了捆鸡,浪哥家的肥肠、牛肚、脆骨、耳尖、鸡爪...也都值得尝试!
上碧湘街的神奇之处在于,明明10分钟就可以从头走到尾,但总是在想迈步的那一秒,被一股香味牵绊住了步伐。毫不夸张的说:南门口的热闹喧天,有一半都归功于这条街。
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