冬天耐储存的菜(冬天存什么菜)
导语：冬天这菜不吃就亏了，廉价耐储存，全球人喜欢，预防感冒除风寒
有一种蔬菜，人们称为“菜中皇后”，是冬天餐桌上很常见食材，由于耐储存，又很廉价，深受人们欢迎，此菜就是“辣眼睛”的洋葱，全球人基本上都喜欢，意大利的配菜中少不了洋葱，法国人喜欢喝的是洋葱汤，希腊人擅长用洋葱调味，印度人喜欢吃生洋葱等等。
在冬天不吃洋葱就亏了，能够起到预防和抑制感冒作用，因为洋葱中含有一种物质叫做硫化丙烯，属于油脂性挥发物，对寄生虫和病原菌有很好抑制作用，能能够祛除风寒，预防感冒，抑制流感病毒。今天和猪腰子一起炒出来，实在是太美味了，来看一下详细做法。
洋葱爆炒猪腰【食材准备】洋葱一个、猪腰子一个、青椒两根、生姜小块、葱一根、料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、糖盐少量
【制作步骤】
1、猪腰子从中间对半切开，去掉白色部分，也可以拿剪刀一点点的剪掉，如果取不干净会有一股难闻味道。腰子光滑一面朝上用刀在上面斜着划几刀，注意不要划断了，相反的方向再划几道，成腰花状。放入器皿中，加入料酒、盐、淀粉、姜葱，筷子或者带上一次性手套，拿手拌匀，腌制20分钟。
2、青椒切成斜刀状。洋葱切条，市面上的洋葱有紫皮洋葱和白皮洋葱，二者相比之下，紫皮洋葱营养价值更高一些，其中丰富的硫胺素能维持人体正常消化，起到延缓皮肤衰老作用，经常吃洋葱的女性会发现越来越漂亮，而且记忆力好了。
3、锅烧热，放入少量油，放入豆瓣酱炒散，倒入腰花翻炒上色，放入生抽、糖翻炒均匀。
4、倒入青椒、洋葱，继续翻炒，根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌均匀之后出锅即可。
炒出来的洋葱非常好吃，如果没有猪腰子也可以换成瘦肉来搭配着一起做。
切洋葱不流泪小妙招
1、洋葱给人最深刻的印象是流眼泪，在切之前把刀在冷水当中浸泡一会儿，这样不会因为挥发物质而刺激眼睛流眼泪。
2、洋葱放在热水中浸三分钟或者放微波炉中叮一下，切的时候就不会流眼泪。
3、先把洋葱从中间对半切开，放在凉水里面浸泡一会再切。
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