鱼香肉丝的菜谱是什么(鱼香肉丝这道菜怎么做)

导语：《鱼香肉丝》下饭神菜，专治夏天没胃口

随着夏天的到来，天气炎热，胃口差吃不下饭，别担心，小金来支招，酸甜开胃的鱼香肉丝，绝对是这个季节的下饭神菜！不会做的家人们，看下面教程。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

By 金娘子厨房刀具

用料猪里脊肉 250克青椒 1个胡萝卜 1根湿木耳 1大朵鸡蛋清 1个湿淀粉 适量老抽 半勺水发木耳 适量郫县豆瓣酱 1大勺葱 3根蒜 3瓣盐 3克白糖 25克料酒 5克陈醋 20克生抽 25克豆瓣酱 10克胡椒粉 3克香油 少许食用油 适量

做法步骤

1、1.材料：里脊肉，青椒，胡萝卜，木耳，鸡蛋清，湿淀粉，蒜，葱 调味料：盐，白糖，料酒，陈醋，生抽，豆瓣酱，白胡椒粉，香油，食用油 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （里脊肉切丝，清水浸泡洗去血水，把水分挤干点备用，青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切末，葱切末）

2、2.肉丝上浆：肉丝放入3克盐，抓粘稠，放入蛋清，继续抓匀，最后加入湿淀粉抓匀，这样肉丝就浆好了。

3、3.鱼香汁：碗中放入25克白糖，2克胡椒粉，2克鸡粉，5克料酒，20克陈醋，25克生抽，少许香油，适量水淀粉，搅拌均匀备用。

4、4.起锅烧油，放入肉丝炒至发白，下入10克豆瓣酱和蒜末，炒出红油后把青椒、萝卜、木耳丝放进去翻炒至断生，把鱼香汁倒进去，翻炒均匀，使鱼香汁渗透肉丝中，最后把葱花放进去翻炒几下就可以出锅啦。

5、5.这道鱼香肉丝已经制作完成啦，开胃下饭，专治夏天没胃口。

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小贴士

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