鱼香荷包蛋的家常做法(素荷包蛋)

导语：鱼香荷包蛋

准备：

1，鸡蛋四个，木耳泡发好洗净后剪去蒂部，姜切丝，青蒜切寸段，泡椒切小片。

2，草鱼切成薄片加少许料酒、盐、水淀粉拌匀。

3，碗中加少许盐，醋，生抽，酱油，料酒，糖，干淀粉，小半碗水调成鱼香汁

做法：

1，锅中加适量的水，加点盐，水开后倒入洗净的黑木耳焯水后捞出。

2，锅中加入少许油，烧热后煎好荷包蛋，晾凉后切成小块。

3，锅中加适量油，放入姜丝、泡椒炒出香味，倒入鱼片划散炒至变色。

4，加入木耳，鸡蛋，蒜白翻炒均匀后倒入鱼香汁，剩下的青蒜稍闷一会，即可装盘。

总结：

1，2个鸡蛋一起煎节约时间。

2，鱼香汁也可根据自己口味调。

3，没鱼片可不用。

4，青蒜可改为葱。

5，可撒点熟芝麻

6，鱼香荷包蛋咸鲜酸甜，非常好吃（一定要让蛋充分裹上鱼香汁）！

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