紫米面包的做法大全窍门(紫米面包怎么吃好吃)

导语：朋友一来就做大米紫米面包，吃得皆大欢喜好回家

By 奕子1

用料北海道大米高筋预拌粉 500g海盐 6g糖 50g全蛋液 50g脱脂奶粉 20g水 260g-280g高糖酵母 5g黄油 30g内馅： 紫米 180g水 360g蜂蜜 适量炼乳 适量

做法步骤

1、除酵母和黄油外，所有材料混合均匀，30秒，速度3-6。

2、揉面6分钟，揉至出筋。然后加入黄油和酵母，再揉6分钟。

3、打到面团光滑即可，膜扩展状态就好了。

4、整圆，放进发酵盒松弛5分钟。

5、然后分割成80g/个，我分了11个。排气滚圆，松弛20分钟。注意此配方没有一次发酵。

6、内馅制作：紫米煮熟，然后根据自己口味加入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。

7、松弛好的面团再次排气，包入紫米，像包包子一样收口，收口朝下，轻轻滚圆。

8、包好的面团放入烤盘，35℃发50分钟左右。

9、烤箱预热190℃，烘烤22分钟。中间要加盖锡箔纸，要不人会上色太浓。

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