元宵节吃汤圆6种不同的神仙吃法甜咸都不一样(元宵节吃汤圆的做法)

导语：元宵节吃汤圆，6种不同的神仙吃法，甜咸都有，寓意新年团团圆圆

正月十五是元宵节，每年的元宵节都要吃汤圆，这是老一辈留下的老传统，现在汤圆的品种和口味是越来越多，随之而来的汤圆的吃法也更加多样化，今天和大家分享汤圆的6种神仙吃法，每一种都很好吃，喜欢的朋友可以试试！

一、【黑芝麻流心馅汤圆】

要问什么汤圆最受欢迎，甜口的黑芝麻流心汤圆绝对是占据榜首的，软糯Q弹的外皮中包裹着甜甜的流心馅，咬上一口，有浓郁的黑芝麻香味，除了买现成的，有时间的朋友也可以自己做一次，做出来的味道会惊艳到你自己；

【原材料】水磨糯米粉500g、黑芝麻100g、白糖60g、黄油60g、清水20g；

【黑芝麻流心馅汤圆的做法】

1、先做黑芝麻馅料，准备好的100g黑芝麻中清洗干净，沥干水分，倒在铁锅中，开小火慢炒，炒到芝麻在锅中跳动发出噼里啪啦的声音就炒好了，出锅晾凉，

2、100g熟黑芝麻和60g白糖放在料理机中，将它打碎，倒在碗中，加入提前融化好的60g黄油，没有黄油也可以用猪油，再加20g清水，搅拌均匀，搅拌好的芝麻馅是流动性的糊状，把搅拌好的芝麻糊倒在保鲜袋中，绑紧袋口，摊平蒸，放在冷冻室冷冻半小时到一小时；

3、500g糯米粉中慢慢加入400g温水，边倒边搅拌，搅拌均匀之后下手揉成面团，放在一边饧面半小时；

4、冷冻好的馅料取出来，分成大约10g每个，搓圆放在一边备用；

5、揪一块糯米粉大约15g，将它搓圆，然后用手指在面剂子上戳一个洞，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，放入准备好的黑芝麻馅然后用虎口将汤圆口慢慢地收紧，收紧之后滚圆，黑芝麻馅汤圆就做好了；

6、锅中水烧开，水开之后下入汤圆，轻轻搅动，避免粘锅，煮到汤圆漂浮在表面就煮熟了；

7、煮熟的汤圆装碗，碗中加入2勺糖桂花，黑芝麻流心馅汤圆完成；

二、【咸汤圆】

咸汤圆可能是南方江浙一带的特产，尤其是浙江一带最为常见，咸汤圆的馅料选择有很多，常见的豆腐干猪肉馅、萝卜猪肉、笋干猪肉、荠菜猪肉等等，馅料和饺子一样丰富，只是汤圆的馅料没有饺子馅料的含水量高，因为汤圆的表皮是用糯米粉做的，比起面粉，糯米粉更容易破皮，下面分享的是豆腐干猪肉馅的咸汤圆；

【原材料】水磨糯米粉、豆腐干、猪肉、葱花、食用油、食盐、生抽、料酒、蚝油；

【豆腐干猪肉汤圆的做法】

1、水磨糯米粉放在碗中，加入适量的温水和面，边倒边搅拌，一般是500g糯米粉用380g-400g温水，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，放在一个饧面半小时；

2、馅料切得稍微随意点，猪肉切成丁，豆干也切成丁，放在一起开始调味，加少许食盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，倒入葱花，再次翻拌均匀，馅料完成；

3、揪一小块面团，搓圆，揉圆之后在面团中间戳一个洞，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，把孔搓大，汤圆皮会慢慢变薄，形成一个窝状，加入馅料，用虎口将汤圆口慢慢地收紧，收紧之后就留着一个小尾巴，咸汤圆完成，小尾巴是咸汤圆的标志，不喜欢的也可以搓成圆的；

4、锅中水烧开，下入汤圆，大火煮开，煮开之后放入冷水，重复这个动作3次，最后转小火煮3分钟左右，煮到汤圆完全漂浮在表面，出锅；

5、汤圆装在提前准备好的汤碗中，汤碗调料很简单，少许猪油、生抽、小葱和热水就可以，这样一碗咸香可口的咸汤圆就做好了；

三、【酥皮汤圆】

最近几年很流行汤圆的花式吃法，下面也和大家分享一个烤箱版的酥皮汤圆，做法简单，外酥里糯，馅料还流心，味道非常好；

【原材料】芝麻汤圆10个、蛋挞皮10个、蛋黄一个、黑芝麻适量；

【酥皮汤圆的做法】

1、汤圆建议选用黑芝麻馅的汤圆，汤圆和蛋挞皮提前从冰箱中取出来，室温解冻15分钟，蛋挞皮就是酥皮汤圆的酥皮，汤圆起到了馅料的作用；

2、解冻好的蛋挞皮和底部的锡纸盒分离出来，把边缘捏薄一些，方便收口，捏薄的蛋挞皮中放上汤圆，收口，包起来团圆，团圆之后再放回到锡纸底托中，把做好的酥皮汤圆放在烤盘上，在表面扎上几个小孔，然后刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻点缀，接着进行下一步；

3、烤箱上下火180度提前预热5分钟，放入烤盘，上下火180度烤15分钟，时间到，香喷喷的酥皮汤圆就做好了，又酥又糯又好吃，还能爆浆！

四、【干吃汤圆】

经典芝麻馅的汤圆除了能煮着吃，还能捞干吃，而且比加了汤的味道更好，干吃汤圆最大的优点就是吃多了不容易腻，因为表面裹上了一层黄豆粉，黄豆粉豆香浓郁，有淡化黑芝麻馅的甜味，所以这个干吃汤圆的味道是真的很好；

【原材料】黄豆粉、汤圆；

【干吃汤圆的做法】

1、做干吃汤圆只要准备黑芝麻馅的汤圆和黄豆粉，具体的分量根据自己的需求决定，家里人多就多做一些，家里人少就少做一些；

2、锅中水烧开之后加入汤圆，轻轻搅动避免粘锅，水再次煮开之后加半碗冷水，重复3次，最后转小火煮到汤圆漂浮在表面，出锅，捞出来放在凉白开中稍微过凉，然后沥干水分；

3、沥干水分的汤圆放在黄豆粉中滚上一圈，让表面均匀地沾上一层黄豆粉，装盘，表面再撒上一层黄豆粉点缀，干吃汤圆完成；

五、【红豆酒酿小汤圆】

要问江南还有什么汤圆，除了大个的甜汤圆和咸汤圆，还有一种很神奇的存在，就是小汤圆，很多地方也叫小圆子，这种小圆子也是可甜可咸的一种存在，甜的一般搭配酒酿或者红豆酒酿，咸的一般搭配各种蔬菜和海鲜，就像煮面条一样，只不过把面条换成了小圆子，对于小圆子，我更偏爱甜口；

【原材料】酒酿200g、红豆200g、冰糖50g、糯米粉150g、淀粉20g、干桂花适量；

【红豆酒酿小汤圆的做法】

1、200g红豆提前一晚浸泡，让红豆充分吸收水分，浸泡好的红豆倒在压力锅中，加入50g冰糖，800ml的清水，开启高压炖煮模式；

2、小圆子（小汤圆）可以直接买现成的，也可以自己搓，150g糯米粉中慢慢加入100g温水，下手揉成一个软硬适中的面团，取一小块面团，放在手上搓圆，这就是小圆子了；

3、另起一锅，锅中水开之后加入小圆子，轻轻搅动，以免粘锅，等锅中的水再次煮开，圆子漂浮在表面，加入煮好的红豆沙，搅拌均匀，等小圆子完全煮熟，下入150g甜酒酿，甜酒酿不用煮太久，以防营养成分流失，最后倒入淀粉水，搅拌均匀，红豆酒酿小汤圆完成；

六、【煎汤圆】

汤圆的花样做法有很多，除了酥皮汤圆、干吃汤圆，还有这种最简单朴素的做法——煎汤圆，比油炸热量更低，而且更安全，做法也很简单，厨房新手都能操作；

【原材料】汤圆适量、食用油；

【煎汤圆的做法】

1、煎汤圆对于汤圆的口味没有要求，选择自己喜欢的就可以，如果是冷冻地提前15分钟室温解冻；

2、锅中加少许食用油，把汤圆放进入，煎到底面变软，用锅铲轻轻压下去，将它压扁，这时候你会得到一个小饼状的汤圆，底面煎到金黄之后，翻面，把另外一面也煎到金黄；

3、煎到汤圆两面金黄，表皮明显变软，出锅，外酥里糯的煎汤圆完成；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！

本文内容由小纳整理编辑！