香炸藕盒的做法大全家常窍门窍门(炸藕盒的做法正宗的做法)
导语:香炸藕盒年夜饭必备硬菜,这样做香酥诱人,一口气能吃一大盘
年夜必备菜酥炸藕盒,皮酥脆不露馅,端上桌自己有面子,客人喜欢吃
春节最喜欢的就是和家人们一起赶年集,买年货,大车小车的往家拉,妈妈每年还会买几把鲜花枝插进客厅的花瓶里,满满一条街的春联对子福字也是挑来挑去的买,蔬菜和肉类更是不用说要备够整个年假吃的。
最有意思的就是三十那天,记得自己小时候,家家户户都会“过油”,这里的过油就是用油炸各种好吃的,用来招待客人吃的菜,每次刚炸出来的自己都会想伸手去尝尝,妈妈就会敲自己的手:“干什么呢!你还不能先吃,去拿碗盛出来上了贡桌,然后给爷爷送完回来才能吃。”自己就巴巴地赶紧去,因为有好吃的在等着自己哈哈,油炸萝卜丸子会炸满满一大盆,有时还会炸好几条整条的鱼,豆腐块,渣饼子,各种水果块,而自己最爱吃的是炸藕盒,带着糯糯的藕香和肉香,趁热连滚带爬地塞进自己的嘴巴里,想想就美滋滋的。
今天来分享道自己今天亲手做的酥炸藕盒,趁着油锅不只炸了藕盒还有好多好吃的,待我慢慢整理,一一分享给大家,希望能得到大家多多关注与支持!
——所需食材——
藕1节约500克,五花肉馅150克,葱姜末8克,十三香半匙,盐2克,植物油1勺,鸡精少许,老抽半勺,炸鸡粉75克。
——制作过程——
第一步:
藕清洗干净,去两头,削去外皮,切约4mm左右的厚片,切好备用。
第二步:
五花肉馅倒入油,葱姜末,十三香,老抽,鸡精,盐,用筷子顺时针一个方向搅拌成泥状,将调好的肉馅均匀的涂薄层,放在其中的一片藕片上,再将其中的一藕片盖上即可,如图。
第三步:
在这里我没有用面粉鸡蛋调糊,直接用的炸鸡粉来调糊,用炸鸡粉也是藕盒更酥脆不容易露馅的原因,将75克的炸鸡粉一分两份,一份调稀糊状,一份用来蘸粉再次包裹,将夹好馅的藕盒放入面糊(这里的面糊调成酸奶的稠度就行)均匀的裹满面糊,裹好后在另一份炸鸡粉里蘸去水份。
第四步:
另起锅锅烧热烧干无水份后,倒入适量的植物油,中火烧至8成热以后,慢慢的倒入蘸过炸鸡粉的藕盒,调小火炸至浮起约7分钟左右,这里一定要小火慢炸,火大易糊皮肉馅还不易熟,一定要把握好火候。
第五步:
盛出后冷所一下,最后再来个复炸,复炸油温要高约200度左右,倒入后中大火炸30秒左右捞出沥干油分即可。
第六步:
装盘,就可以吃了,这就是酥炸藕盒的详细全过程,你学会了吗?还等什么呢!喜欢就来盘端上年饭桌包你有面,客人又喜欢吃。
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