美味佳肴做法(美味佳肴的食物有哪些)

导语：精选几道美味佳肴，香得让人流口水，吃一次让你回味无穷

【黄花菜炒木耳】

材料

黄花菜1斤，干木耳50克，宴友食用油、瘦肉100克，盐2克

做法

1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许糖、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。

【麻辣水煮鱼】

材料

鲤鱼2斤，青椒水煮鱼调料1袋（150克），葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、宴友食用油、淀粉、料酒、香菜、盐

小油菜2棵、豆芽菜100克，平菇、芹菜、莲藕等蔬菜根据自己喜好选择

做法

1、鲤鱼1000克，去掉腮、两侧挑去神经线，洗掉腹内黑膜，鱼肉片成片，鱼骨切段，用淀粉、盐、料酒腌制半小时。

2、我选择的蔬菜是油菜、平菇、豆芽菜、芹菜、莲藕、豆腐皮、胡萝卜，上述蔬菜清洗后，莲藕胡萝卜切片、芹菜去叶切段，豆腐皮切粗条，平菇撕小块，油菜一片片摘开，然后分别在沸水中焯，捞出放到一个较大的器皿中，我将菜放在一个电热锅里，可以调到文火档保温。

3、姜切片、葱切段、大蒜拍扁。香菜切段。

4、锅内放植物油，烧热后放入姜葱蒜煸炒，放入水煮鱼的调料，炒出香味后加水，水量根据鱼的大小和菜的分量。小火煮30分钟，调料里的香味才会充分溶于水中，汤的味道更加浓郁。

5、腌制好的鱼片、鱼头骨等，分片放入汤锅中，煮五六分钟，连汤带鱼片倒入放蔬菜的器皿中。

6、另取一锅，烧油，改小火，放入干辣椒和花椒粒，炸出香味后泼在鱼片上，撒上香菜即可。

【蒜香豉汁蒸排骨】

材料

肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，红辣椒1串，宴友食用油300克，芫荽或香葱串，白酒适量，盐适量，生抽适量

做法

1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用。

2、将蒜籽擦成蒜蓉。

3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后，腌制3-4小时（入冰箱）

4、锅内倒入油热至6成。

5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内，中火煎炸。

6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。

7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。

8、放入高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。

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