虾沙拉的做法大全(鲜虾沙拉做法)

导语：分享“海鲜沙拉、红烧啤酒虾、鱼虾小茄饼”的做法

【海鲜沙拉】

食材：虾仁、鱿鱼卷、鲜带子、目鱼蛋、龙利鱼片、柠檬、胡萝卜、芫荽、姜、香芹、油醋汁

做法：

1、将所有蔬果洗净，柠檬切片，芫荽叶切碎，姜切片，芹菜根切段，胡萝卜切丝，备用；

2、将所有的海鲜材料整理并清洗干净，锅中水烧开放入姜片，分别将海鲜材料焯水断生；

3、将各种海鲜和蔬果拌在一起，淋一点柠檬汁去腥提味，再拌入油醋汁就可以吃了。

【红烧啤酒虾】

食材：海虾、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐

做法：

1、海虾洗净控干水,油热放葱.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香;

2、加虾翻炒,炒至一点水份没有;

3、倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加料酒.生抽.白糖.盐;

4.、大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可~

【鱼虾小茄饼】

食材：长条茄子250g、鱼肉200g、虾仁50g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒适量、糖适量、醋适量、姜适量、剁椒适量、淀粉适量、蒜适量

做法：

1、虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸；

2、虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用；

3、茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒；

4、将肉馅均匀填塞到茄盒中；

5、蛋打匀，加入生粉调成蛋糊；

6、油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油；

7、这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯；

8、蘸着酱汁吃的方法：要注意酱汁的味道不要过咸，免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味。

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