烙饼干硬是怎么回事(烙饼又干又硬)

导语：烙饼干硬？那是方法不对，试试这种，用凉水和面，照样软软的

经常收到亲们的留言，说烙好的家常饼干、硬，特别不好吃。其实在家烙饼挺简单的，只要找对方法，烙好的饼和买的一样好吃。以下，和大家分享的这种家常饼做法，是用凉水和面的，也没有揉太久，烙好的饼放凉了吃也是软软的，层次分明，特别好吃。喜欢的亲们一定要试试看，方法简单，很好掌握~

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉500克、椒盐适量。

第二步：往面粉里缓缓的倒入适量的凉水，然后用筷子搅成团，如图。（这一步不要用手揉，用筷子搅动就可以了。水可以多加一点，要让面团软软的。通常用筷子轻轻一搅，面团就团在一起。）

第三步：往面团表面抹一层油。（这样可以让面团更润，烙好的饼也更好吃。）

第四步：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，静置松驰一个小时。（静置的时间一定要长一点，这样烙好的饼才软才好吃。）

第五步：面团松驰好后，取出揉匀，然后再松驰10分钟。（面团比较软，容易粘在面板上，所以要多放一点干面粉来防粘。）

第六步：把面团擀开，擀成大饼，如图。

第七步：刷一层油，然后撒一些干面粉和椒盐，如图。

第八步：由一头开始卷起，一边卷一边用手往开撑面饼，这样卷好后，层次会非常多。

第九步：全部都卷好的样子。

第十步：均匀的切成6个小面剂子，然后把口收严。

第十一步：擀成饼状，如图。

第十二步：平底锅烧热，把饼放入锅中，小火开始烙制。

第十三步：烙制饼双面金黄，成熟，即可取出。（饼快成熟的时候，用刷子在两面各薄薄的刷一层油，这样烙好的饼更好看。另外，因为油量少，吃起来也不会油腻。）

第十三步：上桌开动吧。

多说几句：

在家烙饼其实特别简单，大家只要记住三点。第一，把面团和的软一点。第二，面团静置松驰的时间够。第三，烙的时候别用大火就可以了。大家只要把这几点掌握好，相信一定可以烙出好吃的饼，加油~

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