老干妈可以做成各种菜吗(老干妈可以做成各种菜品吗)
导语：老干妈可以做成各种菜
老干妈菜的九种吃法，这下饭程度绝对不一般！
老干妈土豆块
材料：
土豆2个、香葱两根、香辣酱1汤匙、老干妈油辣椒1汤匙
做法：
1、土豆洗净去皮，切小块；香葱洗净切碎备用。
2、锅中放入少许油，将土豆块放入煎至表面稍微焦黄，分别倒入香辣酱和老干妈油辣椒炒至入味，最后加入香葱碎即可
老干妈辣木耳
用料：
木耳 300克 老干妈 35克
青蒜 2支 盐 适量
鸡精 适量
做法：
1.木耳洗净泡水2小时，切成丝备用
2.青蒜洗净切斜刀成段，蒜白和蒜叶部分分开
3.锅中下油，把木耳入锅煽炒1分钟
4.加入蒜白和老干妈继续煽炒1分钟
5. 加入蒜叶部分、盐和适量鸡精等调料，炒匀后关火即可
小贴士：
辣辣的很开胃，会让人忍不住一直夹着吃。
老干妈炒苦瓜
主料：五花肉300克 苦瓜1根
调料：食盐1茶匙 蒜3瓣 洋葱1/2个 老干妈2汤匙 辣椒(红，小)2个 植物油1汤匙
老干妈炒苦瓜的做法
1.准备好原材料，苦瓜切片后加入适量的食盐，入点底味，去除部分水分
2.烧热锅，放少许植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱
3.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的食盐调味
4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可盛入碗中食用
老干妈孜然莲藕
材料：
莲藕老干妈油辣椒 孜然白糖味极鲜或者生抽
做法：
1.莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
2.锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
3. 放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅
老干妈烧排骨
用料：
排骨姜
蒜 老干妈
八角 青椒
花椒 生抽
做法：
1.排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。(我是直接丢到炒菜锅里面煮，水的高度就是漫过排骨就好)煮到一锅汤剩下大约一饭碗的分量，排骨捞起。煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用
2.另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出
3.下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽
4.挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿
5.最后青椒入锅，加盐调味，青椒断生即可
6. 味精一点
7.完成
老干妈回锅肉
用料：五花肉1块500克，青蒜一小把(阿苏没买到，用蒜薹代替了)，老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。
做法：
1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
2、将蒜董切成小断。
3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限，但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
4、在锅里加少量油，将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，偏炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点
6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。
老干妈炒腰花
用料：猪腰2个，老干妈40克，湖南椒3根，朝天椒3根，大蒜4瓣，香葱4根，生姜1大块，鸡精适量，油适量，水淀粉适量，盐适量，料酒2茶匙，蚝油2茶匙
老干妈炒腰花的做法
1.将猪腰用刀剔去臊心，反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟，以进一步去除血水
2.生姜与大蒜切片，朝天椒对破开，湖南椒切成段，葱白与葱绿分别切成段
3. 沥干猪腰水份，交叉削十字花刀(可不切花刀)；用蚝油、生姜片、葱段、料酒、水淀粉腌制10分钟
4.起锅倒足油，七成热时下入腰花过油至熟，倒入漏勺沥静
5.锅内留底油，下入生姜、大蒜、葱白炒香
6.下入老干妈，快速炒匀
7.大火，下入腰花，调入适量盐、鸡精
8.下入葱绿快速翻炒3秒，关火即成
9.出锅装盘
老干妈煎肉
用料：猪腿肉400克、老干妈豆豉酱50克、鸡精1茶匙、大蒜3辦、老姜3片、生抽2汤匙、绍酒1汤匙、油4茶匙、青椒适量
老干妈煎肉做法：
1、 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片；
2、 青椒洗净，切段，姜、蒜切片；
3、 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄；
4、 放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟；
5、 最后在锅中放入鸡精和青椒段，翻炒至青椒熟透即可。
老干妈辣炒鱿鱼须
用料：
老干妈 鱿鱼须 三条
洋葱 半头 香葱 两颗
葱姜
盐 植物油
糖 鸡精
十三香 料酒
酱油
做法：
1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
3.葱蒜切末、姜切末备用
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
5.然后放入洋葱丝炒出香味
6.倒入焯好的鱿鱼，偏炒至鱿鱼变软变色
7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
本文内容由快快网络小海整理编辑！