嫩炒牛肉的做法(炒嫩牛肉片的做法大全)

导语：《嫩炒牛肉》

我个人比较喜欢吃牛肉，所以做的也比较多，今天给大家推荐一道嫩炒牛肉。

用料：牛肉、胡萝卜、荷兰豆、盐、生抽、耗油、蒜、淀粉、食用油。

步骤1：牛肉切片，尽量选择黄牛肉，如果找不到可以用牛里脊。

步骤2：腌制牛肉，放入盐、生抽、耗油、大蒜片，搅拌均匀。

步骤3：放入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉裹上一层薄薄的粉。

步骤4：搅拌均匀，色泽很漂亮。

步骤5：放两勺食用油，搅拌均匀，锁住牛肉水份。

步骤6：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时再拿出来炒，放在冰箱冷藏是为了让牛肉进一步排酸，这样吃起来更好吃。

步骤7：准备配菜，辣椒切圈圈，胡萝卜切片，荷兰豆掐头去尾。

步骤8：先将辣椒放入冷藏好的牛肉，一会一起下锅炒。

步骤9：起锅烧油，大火油热，放入牛肉，翻炒10-15秒，捞出备用，时间太长牛肉就老了。

步骤10：装盘后，要是不想炒配菜，也可以直接吃。

步骤11：锅内留下炒牛肉剩的底油，放入荷兰豆和胡萝卜片，翻炒。

步骤12：放入适量食盐，炒至断生，放入刚才炒好的牛肉，再淋上一点点生抽，方便3-5秒就可以了。

步骤13：成品就是这样。

步骤14：多一句，这个做法也可以做西芹炒牛肉，都是同一种炒法。大家可以试一试，看完记得留个小红心呦。

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