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家常菜三菜一汤怎么搭配(简单的三菜一汤怎么做)

导语:老家的味道三菜一汤,有荤有素还有汤,营养搭配,全家都爱吃

分享一下老家的三菜一汤,有荤有素还有汤,营养搭配,全家都爱吃

这些年来,我也去过不少地方,天南海北,山珍海味吃的也不算少,但这些美食总是无法在我心中留下深刻的印象,现在想起来,还是故乡的美食令人记忆深刻。这可能只是我自己的一厢情愿,但是,人不都是这样的吗,越是曾经美好的东西,越是愿意保留那份记忆。

前几天,回了一次老家,这么多年了,虽然生活富裕了一点,但是,故乡感觉还是没有变。这次回去,就是打算再尝尝家乡的饭,平时吃城里的外卖吃多了,感觉自己的肠胃已经快要罢工了。骑着电车,去集市上逛了一圈,买了一些肉和菜,还是我们院子里也种了一些菜,真正的天然无公害。平时做饭都讲究几菜一汤,这次我就做了一个三菜一汤,分别是骨头汤、雪里红炒肉、秋葵炒肉和炒绿豆芽。这其中的雪里红和秋葵都是我们自己种的,好像真有一种田园生活的感觉。现在天气也比较热,多炒一些蔬菜,对身体还是很好的。骨头汤则是大补的食物,尤其是对于老人,在炎热的夏季,可以调节身心。好了,想要知道我是具体怎么做的话,可以接着往下看。

骨头汤

第一步:买来的大骨头清洗干净。锅中放水,把骨头冷水下锅,然后可以加入料酒、白醋、一小片生姜来焯水,这样可以让骨头更入味。大火烧开,撇去上面的浮沫之后就可以把骨头捞出。捞出之后冲洗干净。

第二步:我们真正的要煮骨头汤还是要用砂锅,这样可以把汤煮的更浓郁。把骨头放入砂锅,再加入清水、生姜、料酒,盖上盖子,炖半个小时。

第三步:准备一个嫩玉米,切成小块,待骨头汤煮半个小时之后,把玉米放入砂锅,盖上盖子,继续炖半个小时。

第四步:准备一个户子(有的地方也叫瓢瓜)切成片,待骨头汤又煮半个小时之后,把户子片倒进砂锅,然后加入适量盐调味,搅拌均匀,继续炖煮,这一次不需要煮太长时间,只要户子熟了就可以了,然后出锅装盆。

雪里红炒肉

第一步:先把鸡胸肉切成丝,锅中放油,油热下入鸡胸肉丝,炒香之后加入一点酱油,把肉丝炒上色。

第二步:然后下入切好的葱姜蒜,翻炒均匀之后下入干辣椒和适量雪里红,并炒出香味。

第三步:炒香之后放入葱叶,最后加入盐和鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

秋葵炒肉

第一步:首先把秋葵焯一下水:锅中水烧开,把秋葵放入水中,焯水大概3分钟左右,待秋葵变得清脆之后即可捞出,捞出之后过一下凉水。

第二步:把秋葵切去根部,然后竖着切成两半备用。然后把鸡胸肉切成肉丝、红菜椒切成丝、几粒大蒜切成片、姜切成丝。

第三步:锅中放油,油烧热,下入肉丝炒香。炒香之后下入酱油上色。然后下入辣椒、蒜、姜,翻炒均匀。

第四步:最后放入秋葵,加入盐、鸡粉等调味料,翻炒均匀之后即可出锅装盘。

炒绿豆芽

第一步:买来的绿豆芽往往需要清洗,最好是把绿豆芽放进盐水中浸泡20分钟,然后清理干净备用。

第二步:处理食材:大蒜切片、切点小葱叶、红菜椒切丝、生姜切丝、韭菜洗净切成段。

第三步:锅中油烧热,把葱姜蒜倒入锅中爆香。

第四步:爆香之后下入绿豆芽,把绿豆芽炒软之后下入韭菜翻炒,然后加入盐、鸡粉、醋,翻炒均匀,把绿豆芽炒熟之后即可出锅装盘。

小昕今天的美食就做到这里了,不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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