广东梅菜肉饼怎么做好吃(梅菜肉饼的做法正宗的做法)

导语：广东人打死也不会告诉你的“梅菜肉饼”的做法！

对于在广东生活和打拼的人来说，“梅菜肉饼”这一道菜并不陌生，这道菜在广东地区是非常经典普通的特色传统菜肴。做法简单，把握制作细节，呈现出来的就是一道美味的菜肴、非常好下饭，老少咸宜。

原料：五花肉、 梅菜、冬菇

调料：花生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉

制作过程：

1、咸梅菜洗净，尤其叶子要张开清洗（叶子容易藏沙），浸泡半小时后沥干再切碎，冬菇泡软切碎。

2、五花肉剁成肉泥（一定要剁均匀剁烂，不然吃起来会影响口感的哦），加入适量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少许（没有麻油可不放），边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀，然后加入梅菜和冬菇碎。

3、手抓起一把肉用力向碗里打，直至肉打到起胶，所有材料都黏在一起不分开，最后淋上适量花生油，静置20分钟（最好是放入冰箱冷藏20分钟）。

4、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可享用美食。

梅菜肉饼

注意细节：

1、猪肉最好是五花肉，半肥瘦的最好，吃起来特别香！

2、梅菜必须清洗干净、浸泡时间尽可能久，把梅菜的盐分析出来，吃起来才不会咸。

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