怎样炖白菜豆腐好吃窍门(炖白菜豆腐的做法)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚噔噔噔,用最朴素的方式传达最用心的家常菜-“白菜炖豆腐”的相关问题?那么关于怎样炖白菜豆腐好吃窍门的答案我来给大家详细解答下。
日本豆腐功效祛脂降压,化痰解毒,适合老年人,孩子,可以增加体质,提高免疫力 白菜可以润肠,刺激肠道蠕动,含有维生素C维生素E 小伙伴们快动手做一做吧
By Larry40
用料
白菜 250g日本豆腐 2条黑椒肠 1条蒜米 3-4瓣朝天椒 1-2个蒜苗 1条鸡汁 一小匙盐 适量耗油 一小匙做法步骤
1、1,白菜是手撕的,也可以斜刀切一小段的那种。 2,日本豆腐可以从中间下刀,分成四节,可以切8片或者12片,看个人喜好 3,蒜米,朝天椒切片(不喜欢辣的宝们可以不下) 4,蒜苗的蒜叶和蒜白切好分开,不要两者掺杂一起 5,黑椒肠切片,也可以用瘦肉片来代替都行的
2、锅中热油,大火到油热,放入日本豆腐,持续大火,铲子沿着锅边到底部慢慢的翻动豆腐,刚放入豆腐的时候不要着急的翻,会碎(最好是没炸过的油,如果油黑豆腐也是跟着黑的) 小提示: 1,看不懂油到底有没有到了温度的小伙伴不要着急,咱们大火热到一定程度如果锅边有烟升起来了,证明油锅的温度是达到可以炸东西的程度,或者还是不懂的话,可以加热到2-3分钟(看自己家的煤气炉功率而定)放一块试一下,会冒泡说明温度是达到,反之就还没到
3、炸至金黄即可捞出,炸的时候可以偶尔铲一块看看有没有变色,放到一旁沥干油分
4、大火热锅,放入蒜米,蒜白,朝天椒翻炒,炒一下有味就可以,放入切好的黑椒肠或者是瘦肉,(如果是瘦肉,不用完全炒变色,不然会很柴,哈哈哈)继续翻炒,因为是大火,翻炒要快,感觉太快的话可以调低到中火
5、放入白菜,依旧翻炒,炒一下子,主要是为了让白菜吸入配料的味道
6、放两碗水,平常吃饭的陶瓷碗,或者是水大概没过一半的白菜,视情况而定,因为白菜本身也有水分,所以会越炒越多的水
7、加入水翻炒差不多1分钟后,放入炸好的日本豆腐 小提示:日本豆腐放入中间,拨开白菜,因为煮的时候可以让豆腐吸入味(感觉水不够中途可以加)
8、放入盐,耗油,味精,鸡汁(没有可以用鸡精代替)适量着放,因为每个人做的量不一样,可以在后面试一下味道,加完料继续煮,煮大约1分钟,这个时候可以转中火了
9、我用的是这种鸡汁,大家可以自行去搜索下
10、煮的让白菜看起来很软的时候,放入最后的配料,蒜叶,翻炒一下就可以出锅了
小贴士
1,翻炒的时候注意不要太过用力,尤其是日本豆腐已经在锅里的时候 2,焖的时候可以先大火1分钟,然后转中火慢炖,盖上盖子 3,煮的时候可以撒点油,因为白菜有油会更有光泽,不知道小伙伴有没有注意到,外边好一点的饭店,做的青菜都有光泽就是因为中途有放油的关系,不喜欢太油可以不加的
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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温馨提示:通过以上关于噔噔噔,用最朴素的方式传达最用心的家常菜-“白菜炖豆腐”内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。