发豆芽用小苏打的作用(豆芽发不起来)
导语:豆芽发不好怎么办?加入小苏打,豆芽肥嫩又壮实,发豆芽的技巧
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豆芽又叫活体菜,芽苗菜,就是用豆科植物的种子,各种谷物,树类的种子等,通过用水浸泡后保持潮湿,生出来的菜芽。发豆芽一般不用加入任何杀虫杀菌剂。芽苗菜含有多种维生素,可溶性氨基酸,以及膳食纤维,多种微量元素等,对人体非常有益的核黄素,在绿豆芽中也能找到它的身影,可以说豆芽具有丰富的营养,经常食用,对人体的好处颇多,也正因为如此,有许多人喜欢。自己生豆芽相对简单一些,想生多少就生多少,非常随意,有的朋友遇到豆芽生长的慢,也有的朋友遇到生出的豆芽又细又弱,有没有一种方法能生出更好的豆芽呢?其实呢,除了要选择优质的,具有发芽能力的新豆子作为豆芽的原料之外,在发豆芽的时候加入小苏打,就能对豆芽生长得慢有一定的促进作用,能促进豆芽长得壮,长得肥胖。
1,小苏打是什么?一说起小苏打可能大部分人都非常熟悉,小苏打就是一种外观呈现白色粉末状或细微结晶的粉末,属于无机化合物的一种,主要成分是碳酸氢钠,化学分子式是NaHCO3,受热后就会释放出二氧化碳。小苏打易溶于水,水溶液呈现偏碱性。广泛用作与食品制作,清洁卫生等方面,比如,用于发酵制作馍馍的碱面就叫小苏打,小苏打属于一种最常见的膨松剂,化学性质稳定,无毒无害,在市场上非常容易买到,用质优价廉形容也不为过。发豆芽用小苏打好吗?
2,发豆芽用小苏打的技巧,选择优质的具有发芽能力的豆子备用,然后配置小苏打溶液。小苏打溶液呈碱性,有一定的消毒杀菌作用,将需要发的豆芽原料,用水淘洗一遍,然后直接放在带有稀释液的小苏打水溶液中浸泡。
小苏打溶液的配制,在发豆芽的时候,小苏打不能用得太多,以免出现浪费,可用一公斤水加入10克小苏打的量进行配比,选用的豆子量能用水刚好没过来就可以。大约的比例就是小苏打:绿豆:水,为1:25:100即可。先将小苏打放入无油的干净器皿内,用50度以上的温水化开,最好是用沸腾的开水化开,将水温降至50度左右,提前用水冲洗干净的豆子直接放在里面搅拌,大约10多分钟之后,降至常温,就可以继续浸泡大约10个小时左右,豆子充分吸收水分,倒掉水,将浸泡好的豆子放置在透气的,黑暗的环境当中,保持湿润,并每天两次用温水冲洗,豆芽很快就会生出,这样生出的豆芽,白嫩粗壮又胖,纤维少而营养丰富,大家不妨试一下。好了,今天的分享就到这里,欢迎关注,喜欢的朋友点个赞再走吧。
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