端午节和家人包粽子吃再炒几个简单小菜(端午节包粽子怎么做好吃)
导语：端午节和家人包粽子吃，再炒几个简单小菜，幸福就是那么简单
端午节和家人包粽子吃，再炒几个简单小菜，幸福就是那么简单
每年的端午节总是要忙一整天，除了要包点应景的粽子之外还要准备几个菜。毕竟一家人也难得一起吃个饭，在准备包粽子的时候有时候也会犯愁因为我比较喜欢吃咸肉粽。口感好比较香，虽然工序比较复杂但是吃着爽快。而我父亲属于比较老传统的，爱吃碱水粽没办法只能做成两种粽子。
包粽子的时候，最开心的就是一家人分工一起配合说说笑笑。在准备美食之际也能打发一下时间，在今年的端午节由于时间的关系就没有准备过多的硬菜。选择了一些比较简单的快手菜，这样既能空出时间包粽子还能和家人多多聊一聊。今天就把这几道简单的快手菜分享给大家，希望你们会喜欢。
青蟹炒年糕食材：老姜3片、蒜头3个、红辣椒1个、青葱1根、年糕酱2匙、味精1小匙、盐少许、炸粉1匙、青蟹1只、年糕2条
具体制作步骤：
1、年糕根据你的喜好去选择，建议最好是水磨年糕。个人感觉口感比较好
2、年糕酱现在卖的很多，如果真是没有那你可以使用番茄酱与辣椒酱互相结合下
3、青蟹的选择还是根据爱好，公蟹和母蟹差别在于有蟹黄会更香醇更好吃
4、青蟹处理好切小段，蟹鳌拍裂方便入味及食用。青蟹处理好倒入1匙的炸粉搅拌均匀【炸粉超市有售或下生粉等】
5、锅热油放入蟹块油炸一下捞出，倒出适量油放入姜爆干再放入辣椒及蒜碎爆香。
6、倒入之前炸好的蟹块，再放入年糕翻几下。
7、加入调味使用的年糕酱及味精、盐，待年糕熟并软糯洒入青葱即可
8、非常美味的青蟹炒年糕就做好了，这菜值得你试一试很美味
小贴士：青蟹最好选择母蟹【膏蟹】年糕最好是水磨年糕
豆芽丸子汤食材：绿豆芽300克、肉丸子200克、老姜2片、味精1小匙、盐1小匙、
具体制作步骤：
1、肉丸子是非常常见的一种食材，我不知道你们家是否有那个习惯。就是在家里备上一些肉丸子，在日常的话不管是煮汤、下面或是搭配一些食材煮着吃非常的方便。肉丸子是闽南的一种特色小吃，各种各样口味的肉丸子非常的多。像在我家冰箱是保持一直都有的，因为我个人非常喜欢吃。肉丸子的口感非常的弹性甘醇，如果你没有吃过应该试试。
2、豆芽一般分为黄豆芽和绿豆芽，这里所使用的是绿豆芽。很多朋友和我一样喜欢吃这个食材，但是很担心。因为有传言说绿豆芽一直是靠用药捂发的，其实不需要担心那么多。现在技术非常的成熟捂豆芽一般温控调整非常好非常的有效，并且也不是一直在吃这个食材。在现在这个季节吃点绿豆芽，对于身体健康是非常好。在选购绿豆芽的时候要注意看看是否新鲜，并且闻一闻是否有很重的水汞味再决定是否购买。
3、锅热适量的水，放入两片老姜一起煮开。
4、然后倒入适量的肉丸子，煮大约十分钟。
5、最后加入绿豆芽并加入调味料
6、非常清淡的一道汤，很适合现在的季节食用。
小贴士：
1、煮绿豆芽不要盖锅盖
2、调味不要下生抽，这样看起来清汤寡水会更舒服。
韭菜花炒木耳食材：韭菜花1小把、泡发黑木耳200克、蒜头3瓣、水淀粉1匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、味精1小匙
具体制作步骤：
1、在炒之前首先要提前泡发黑木耳，虽然在市场上有很多泡发好的。但是我个人一直喜欢自己泡发，因为你买的时候不知道那些木耳泡发多久了。只有这样才能感觉卫生健康点，泡发木耳其实不费时间很容易就能达到需求。
2、韭菜花其实和韭菜吃起来是完全不一样的，在一般的做法中很多人喜欢把它做成酱然后用来蘸羊肉等肉食。
3、韭菜花富含多种维生素和矿物元素，常吃对身体很有帮助。在清洗后切成小段备用，韭菜花其实整体都能吃。但是个人不怎么喜欢吃这个花苞，所以就把它给切除了。
4、在准备开炒之前还需要准备一些水淀粉，水淀粉可以使用生粉加入少许的水搅拌搅拌即可。
5、锅热适量的油，再倒入木耳爆炒一会。
6、然后加入调味料，并倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒几下后，使用水淀粉勾一下薄薄的芡即可出锅食用。
7、这样一道快手又好吃的家常菜就做好了，试试你也会喜欢吃。
小贴士：
1、木耳建议自己泡发会更好
2、韭菜花买新鲜一点的口感才会好
3、水淀粉用生粉勾兌
4、这一点很重要，很多人很怕炒木耳因为会一直劈啪啪的响。像要爆了一样，其实你只要加入少许的水就能轻松炒。
锅包豆腐食材：豆腐1大块、蒜头4瓣、青葱2根、淀粉150克、番茄酱1大匙、蚝油1匙、生抽2匙、细砂糖1匙、盐1小匙、老陈醋1匙
具体制作步骤
1、豆腐一大块，根据自己的食用人数进行调整。豆腐要使用所谓的北豆腐，也就是质感比较硬的那一种。另外豆腐的制作分为盐卤和石膏水点缀，个人建议最好是选择盐卤的豆腐会更好吃一些。把豆腐稍微冲洗一下表面，然后切成所需要的正方形备用。
2、辅料比较简单只需要蒜头和青葱两种，把辅料食材准备好即可开始制作。
3、把淀粉倒入盘中，然后豆腐裹上一层薄薄的淀粉。
4、放入油锅中慢慢油炸至双面金黄色，捞出放置备用。
5、把调味料全部整合在一个碗中，并加入少许的水搅和均匀。
6、油锅底放入蒜碎和葱碎一起爆香
7、然后倒入调味料水和油炸好的豆腐块，一起翻煮至收汁即可。
8、非常下饭非常好吃的一道豆腐菜，个人极力推荐你试试。
小贴士：
1、豆腐选择盐卤北豆腐会更好吃
2、油炸豆腐的时候要注意火候
3、酱汁要提前准备好
4、淀粉可以是“玉米淀粉粉”或“土豆淀粉
豆豉蒸鸡丁食材：鸡胸肉2块、豆豉1匙、红辣椒1个、蒜头4瓣、胡椒粉1撮、鸡精1小匙、生粉1匙、蒸鱼豆豉汁2匙
具体制作步骤：
1、在买回鸡胸肉后并不是马上就能用，一定要稍微处理一下鸡胸肉上面的筋膜和一些脂肪油之类的东西。
2、把处理好的鸡胸肉改刀切成小丁，大小大概如小拇指。然后加入少许的盐、胡椒粉和鸡精，抓捏均匀腌制十五分钟。
3、腌制之后加入一小匙的生粉，抓匀备用。
4、取一个碟子，把鸡肉分开摊在上面。再撒上少许的豆豉，豆豉可以是罐装或是豆豉干。
5、大火煮开，把鸡丁放入蒸笼大火蒸个十分钟。
6、然后把蒜瓣、辣椒剁碎，撒在鸡丁的上面。最后锅烧热油淋浇一些在上面爆香，再用蒸鱼豆豉汁浇在肉上即可上菜。
7、一道色香味俱全的美食就做好了，非常适合全家人食用。
小贴士：
1、鸡胸肉要稍微处理后再使用
2、切的鸡丁大小要平均下
3、腌制后才能入味好吃
4、蒸的时间不能太久，以免口感不好。
5、最后浇油爆香是必要的
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