面肥怎么养(传统面肥的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚接上一篇：面肥的培养的相关问题？那么关于面肥怎么养的答案我来给大家详细解答下。

面肥（老面）在制作发酵面团中，起着决定性的作用。如果没有面肥，面团就不可能发酵。那么怎样制作面肥呢？其方法有以下几种：

（1）醪糟发酵法：将面粉500克、醪糟汁150克、水100克揉和均匀制作面团，装于盆内加盖放置在温热处，夏天4小时，冬天一昼夜，见其膨胀松发时即成。

（2）土豆发酵法：将土豆500克蒸熟后去皮擂茸，与面粉300克、温热水适量在盆内和制成团，加盖后放在温热处发酵，夏天4小时，冬天12小时，见其有酵味即成。

（3）米汤发酵法：将面粉500克倒在案板上，加入250克热米汤和匀，揉制成团，盖上湿帕饧制，夏天6小时，冬天一昼夜，见其膨胀即成。

（4）果汁发酵法：将面粉500克倒在盆内，加入10克果汁和适量的湿热水和匀成稀糊状，放在温热处，待其发酵时即成。

温馨提示：通过以上关于接上一篇：面肥的培养内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。