各种炸丸子的做法大全(过年炸丸子的做法和配方)

导语：过年必备炸货——必备六种丸子做法

导语:临近除夕，开始着置办年货了，那么在众多年货中，除了腊味、卤味、香肠等之外，炸货也是必不可少的，年夜饭必备炸丸子，炸丸子寓意着幸福，团团圆圆，炸丸子也是过年餐桌上必不可少的一道美味佳肴，可以直接吃，也可以煮丸子汤、炖菜等。

下面就大家介绍6款好做简单又好吃的炸丸子

莲藕肉丸子

★食材:猪肉，胡萝卜，葱花，鸡蛋，盐，面粉五香粉，料酒，生抽，蚝油

★做法:

①食材准备:把肉沫剁成肉泥，胡萝卜、藕切成丁，葱花切成细末放入碗里备用。

②碗里打入一颗鸡蛋，然后加入少许五香粉，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺料酒一勺蚝油、一小勺盐、加入两勺面粉搅拌均匀。

③锅中油温七成热，小火慢炸金黄色，冷却后复炸一次即可。

糯米肉丸子

★食材:糯米，猪肉，葱姜末，鸡蛋盐，白胡椒，鸡精玉米淀粉

★做法:

①把糯米提前泡发，然后上锅蒸熟备用。②食材准备:把猪肉洗净剁碎备用，葱姜末切碎，放入碗里备用。

③碗里再放入葱姜末，打入两个鸡蛋，放入大半勺盐、半勺白胡椒粉、大半勺鸡精、一勺香油、两勺玉米淀粉、再加入一碗糯米饭顺着一个方向搅拌上劲，团成一个个肉丸子。

④然后锅中放油，把筷子放进油锅，开始冒泡泡，就开始炸，炸至一面定型再翻个面，炸至表面微黄捞出，升高油温再下锅复炸，炸至金黄酥脆即可。

萝卜素丸子

★食材:胡萝卜、白萝卜、鸡蛋、白菜、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、面粉。

★做法:胡萝卜，白萝卜切成丝，锅里水开倒进去焯水两分钟捞出备用。

②将焯好的萝卜捞出切碎，然后切一点大白菜，所有食材放入碗里，放入三个鸡蛋，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，适量鸡精，适量葱花，一小勺十三香加入一小碗面粉，将所有食材顺着一个方向搅拌，搅拌成稠一点的糊状。用手挤成一个个小丸子。

③锅中油温七成热，将丸子下锅炸中火炸至定型，微微黄炸好后再倒回锅里复炸一遍上色。

黄瓜胡萝卜肉丸子

★食材:黄瓜、胡萝卜、猪肉、姜葱、酥肉粉、盐、黑胡椒、鸡蛋。

★做法:

①食材准备:把黄瓜，胡萝卜洗净切丝，猪肉切剁成肉沫。

②把黄瓜，胡萝卜放入碗里加一勺盐，杀出水分，然后挤干备用。

③碗里再放入肉沫，加入一勺姜末，一勺葱花，一小勺盐，半勺黑胡椒，打入两个鸡蛋，加入一包酥肉粉搅拌均匀搓成小丸子。

④锅中油温七成热，下锅炸至表面微黄捞出，再次升高油温再复炸一次。

豆腐丸子

★食材:猪肉、豆腐、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、生姜、剩米饭、生抽、淀粉、蚝油、香油、盐。

★做法:

①食材准备:把香菇、胡萝卜、洋葱洗净切成细末，把肉剁碎备用。

②碗里放入肉末，香菇丁，洋葱丁，胡萝卜丁，生姜然后再加入剩米饭，豆腐抓匀，再打入一个鸡蛋，然后放入四勺生抽、四勺淀粉，一勺蚝油，一勺香油，适量盐，适量胡椒粉，适量五香粉，搅拌均匀上劲。

③搓成一个个小丸子，锅中放油油温五成热下锅中火炸至金黄捞出即可。

金针菇蔬菜肉丸子

★食材:胡萝卜、猪肉、香菜、金针菇、鸡蛋、葱姜蒜、蚝油、生抽、五香粉、盐。

★做法:

①食材准备:把胡萝卜、香菜、金针菇洗净切碎，猪肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎备用。

②所有食材放入碗里然后放入两个鸡蛋，放入葱姜蒜，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺5香粉，一小勺盐，一包小酥肉粉，搅拌均匀用手机挤成丸子。

③锅中放油油热下锅炸至金黄酥脆捞出备用。

这么多款炸丸子有没有看会啊！可以学会作为年夜饭菜单，金黄酥脆，一口一个好吃停不下来。上桌秒光。

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