西藏菜有哪些(西藏经典名菜)

导语：来自高原的美食——西藏菜

西藏菜是中国藏族少数民族日常食用的菜肴。由于青藏高原独特的生态人文环境，衍生出来的藏菜与其他民族的菜系风格迥异。藏菜在中国饮食文化中独具特色，有着自己独特的食品结构和饮食习惯，受内地及印度、尼泊尔影响大，带有浓郁的汉、印、尼式风格，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”。

藏菜特点：

藏菜中除了糌粑、面粉等主食以外，可以分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白”指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。藏菜的口味讲究清淡、平和，用料广泛，独具特色，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食为主，喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品。

代表美食：1、酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。酥油茶醇香可口，既有茶的清香，又有奶的浓郁，一来可以治高原反应，二来可以预防天气干燥引起的嘴唇干裂，三来可以起到很好的御寒作用，是藏族人民每日必备的饮品。

2、酥酪糕

藏族酥酪糕是西藏的著名糕点，多用作款待客人的点心。食用起来奶味浓郁，同时又滋补身体，具有很好的保健功效，是一种纯天然、无污染的绿色滋补食品，深受藏族人民的喜爱。

3、风干耗牛肉

耗牛肉被誉为“牛肉之冠”，是藏族人最喜欢的食物。其具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸，营养价值是普通牛肉的数十倍，且入口富有弹性，肉味香浓。

4、糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一，是藏族人民天天必吃的主食。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

5、鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡是林芝的特色美食。石锅中的鸡是雪域高原特有的鸡种，用鲁朗本地的山泉水烹制，放入手掌参、野天麻、野当归，还有藏贝母等珍贵植物，细火慢炖四五个小时而成，不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值。

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