吊炉饼鸡蛋羹的做法(吊炉饼配方)

导语：吊炉饼鸡蛋羹，快做给老人和小孩品尝吧！

吊炉饼鸡蛋羹是辽宁的小吃，制作工艺采取的烘烤法！

吊炉饼油润光亮，外焦里嫩，层次分明，一抖既开，清香适口；鸡蛋羹滑嫩鲜美，入口即化，香味四溢，吊炉饼和鸡蛋羹搭配，主副相兼，绝对是绝配，让你吃了这顿想下顿！

准备食材：面粉500克 鸡蛋500克 蘑菇末 猪肉末 海米 豌豆 鸡丝 芝麻油 精盐 味精 酱油 辣椒油等适量

1.面粉加适量的温水，和成面团，然后揪剂子，再用擀面杖甩片，抹上芝麻油，劵叠起来，放在平底锅中，用炭火上下烤烙，等烤烙到半熟时，翻个儿，刷油按平，再烙，两边呈虎皮色，吊炉饼就完成了！

2.把鸡蛋打散，加适量清水搅匀，放入蒸笼内蒸至熟软。另用锅加少许油，烧热后放入海米，蘑菇末，猪肉末，加汤，精盐，味精，酱油烧开，制成卤汁，浇在鸡蛋羹上，在撒入鸡丝（熟）淋上芝麻油或者辣椒油就好了。与吊炉饼佐食！

制作过程中要注意以下几点：鸡蛋羹加水要适量；食时保证鸡蛋羹的热度；吊炉饼面团柔软适中，卷时均匀，使层次分明！​​

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