冬季开胃的美食老北京炒红果怎么做(北京炒红果怎么吃)

导语：冬季最开胃的美食，老北京炒红果

提到炒红果，北方的朋友一定不陌生，每年秋季正是红果大量上市的季节，因此在这个季节各大饭店都会争先上这样一道小吃，深得食客的喜欢。

炒红果可算是老北京的一道传统小吃了，据说它曾经还是清朝的宫廷小吃呢，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜的，非常好吃，是很地道的北京美味。

红果，也叫山楂，山里红，主要产于我国北部。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。

冬天吃点炒红果，既可消积清胃，又能起到一定的解毒化痰、醒神提脑的作用，因其所含营养成分比苹果高六倍，胡萝卜素、维生素B都较多。

主料：山楂300克

配料：冰糖80克，水150克

做法：

1.山楂洗净，去核，去蒂，清理干净；

2.奶锅中加入山楂和水，再加入半小勺盐，中火煮开；

3.水开后，加入冰糖，

4.加盖熬煮5分钟，

5.待冰糖全部融化，糖汁会越熬越浓，不时用筷子搅动几下，

6.再继续熬5分钟，待山楂吸满糖汁变得透明，糖汁也已收浓，关火，

7.装盘，晾凉后食用，酸甜开胃，非常好吃。

小贴士：

1.冰糖可以用白砂糖或绵白糖代替；

2.熬煮时切勿时间过长，并要在加入冰糖后，不时用筷子搅拌几下，避免粘锅；

3.奶锅要及时用热水清理干净，一凉就不好刷了。

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