火腿鲜笋汤的做法大全(火腿笋片汤)

导语：红楼美食谈—— 火腿鲜笋汤

《红楼梦》里众多丫鬟中，我最喜欢的是贾母送给宝贝外甥女林黛玉的丫鬟紫鹃。她原是贾母房里的二等小丫鬟，因黛玉初进贾府只带了奶妈和小丫头雪雁，贾母恐这一老一小不中使，便将自己的小丫鬟鹦哥送给外甥女，改名紫鹃。这紫鹃聪慧灵巧、真诚善良，对黛玉的照顾很是贴心，因此，主仆二人结下了深厚而真挚的姐妹情，十分令人感动！

紫鹃是黛玉在贾府中除老太太之外，第二个关心黛玉一心为黛玉着想的人。她不光照顾黛玉的饮食起居，关心黛玉的身体，为黛玉的终身大事也算是操碎了心！

黛玉和宝玉相爱，然自己是孤儿，无父母兄弟姐妹做主，为此，常暗自伤心。贾府中只有老太太可为黛玉做主，然一直未提及此事，黛玉心里着急，可也不能自己去跟老太太提，毕竟是姑娘家，作为封建时代的大家闺秀，婚姻之事怎能自己开口呢？然又总有金玉之说困扰着黛玉，为此，黛玉常与宝玉生气，试探宝玉的心里，每每茶饭不思，寝食难安，本就弱弱的身体更加不如从前，紫鹃看在眼里，急在心里。于是，“慧紫娟情辞试莽玉”，她想出林家要接黛玉回苏州的话来试探宝玉，宝玉因此犯了迷症，从而痴病大发。

宝玉这场病虽然惊到了老太太和太太，又使黛玉也伤感了一回，但宝玉真情流露，句句感人，如“……活着，咱们一处活着；不活着，咱们一处化灰化烟……”紫鹃听了这肺腑之言心里踏实了许多，只心下暗暗筹画。从此，黛玉便不再生宝玉的气了。

紫鹃这丫头为了黛玉也是不顾一切了，宝玉可是老太太和太太的心肝宝贝啊，是王夫人的全部希望和精神寄托，宝玉这一病，万一老祖宗和太太怪罪下来，紫鹃可是有的受了，不是挨打就是被撵出去，明知宝玉有这呆根子，明知贾府有那么严厉的惩罚条款，仍义无反顾，可见她对林姑娘的情真意切啊！这样的丫头怎能不叫人喜欢呢？

话说宝玉大病了几天，厨房一直以素食侍候，如今好了，见荤可是馋得不得了。原文写到：晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”袭人笑道：“菩萨，能几日不见荤，馋的这样起来。””

这碗火腿鲜笋汤是一碗怎样的汤呢？宝玉如何就馋成那样，我先说说其制作方法吧！

准备食材：火腿 鲜笋 猪排

调味料：姜 葱 料酒 山楂片 花椒大料 柠檬 盐 味精

步骤如下：1、将排骨洗净，焯水捞出，锅中倒入冷水，放入排骨，加入料酒，花椒大料，葱段、山楂片和姜片，加热，慢火炖四十分钟；

2、将火腿清洗切片，放置备用；

3、将笋洗净去皮，切片备用；

4、再切少许葱花，姜末；

4、关火，将排骨捞出，过滤出调料，过滤好的汤中再放入排骨加热，放入火腿片和笋片，慢火炖二十分钟；

5、将柠檬切成两半，去籽；

6、时间到了关火，加入盐、葱花、姜末和少许味精，挤入柠檬汁，搅拌均匀，即可出锅.

这火腿鲜笋汤中虽有排骨和火腿，但清香爽口不油腻，且营养丰富，非常适合病后体虚的宝玉饮用。喜欢美食的你试试这火腿鲜笋汤的制作吧！

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