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发面饼怎么做呀(发面饼怎么做又软又香分层次)

导语:发面饼怎么做最简单?一碗面粉一碗水,用筷子一搅,蓬松又暄软

发面饼是一道老少皆宜的美食,因为是发面食物,所以吃了很容易吸收跟消化,一般肠胃较差的老人跟孩子都可以食用。做发面饼最经常遇到的问题就是面饼吃着太硬,没有松软的口感。有些做法非常好,但就是太复杂了,反复揉面跟发酵,需要浪费太多时间,等吃上了面饼整个人都累到没有食欲了。

怎么做发面饼最简单?今天就分享一道家常的发面饼做法,不需要揉面,只需要用筷子搅一搅就可以了,特别的简单,新手也可以操作。这道家常发面饼吃着非常柔软,可以入锅蒸,也可以烙,看个人喜好。烙出来的发面饼表面颜色金黄,看着就很有食欲,内里蓬松柔软,还有嚼劲,家里人都非常喜欢吃。

这道做法需要的食材不多,一碗面粉跟水加就可以做,这道发面饼可以做主食,也可以当下果腹小零食,看个人喜好,需要是南方朋友,喜欢带点甜味的就可以适当加点白糖进去,家常做法,很多都可以自由调整,只要符合自己的口味就可以。此次的做法是大水量,整个面糊会很软。水量大做出来的饼就会软,这是做柔软发面饼的关键,喜欢的朋友就收藏起来试一试吧!做法简单,味道香哦!

【所需材料】

面粉300克,酵母3克,白糖5克,温水250毫升。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中,往里面加入3克酵母,5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面,一边倒一边搅拌。

2.一直搅拌到看不见干面粉,盖上保鲜膜,让它发酵至两倍大,天气比较冷,把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。

3.发酵好的面糊体积变大,表面可以看到气孔。搅拌几下排气,搅拌到原来的大小。

4.案板上倒多一点的面粉,手上也抹一点。因为面粉水量大,所以很黏,把面糊倒到案板上,然后把它整理一下,整理成长条状。粘手了就沾点面粉。

5.整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子,大概八份左右。

6.然后借助干面粉,把它整理成小圆形。盖上保鲜膜,让它醒发到1.5倍大。

7.醒发好的圆球体积变大,手感拿起来轻飘飘的。

8.起锅倒油,油热下入生坯。拿起一块生坯,用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下,但是因为面团软所以很黏,最后用手拉一下就可以了。

9.不要盖盖子,反复翻面几次,让它受热均匀。

10.一直烙到饼面颜色金黄,按压表面会快速回弹就可以了。

小贴士:

1.发面饼水量很大,借助干面粉灵活运用。不然会更粘手,放油也可以。

2.想吃甜的就自行加入适量的白糖。

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