胡萝卜鸡蛋饭怎样做(米饭里放胡萝卜的营养价值)

导语：剩米饭别倒了！添上胡萝卜鸡蛋这么一加工，就是最美味的早餐饼

【米饭千层饼】

材料：剩米饭1碗，面粉50克左右（看米饭量来调整），鸡蛋2 个，肉馅适量，香葱4根，胡萝卜1段，盐，酱油，蚝油少许，黑胡椒粉少许，凉水，植物油

1. 胡萝卜擦丝；

2. 肉馅、胡椒粉、葱花、酱油、蚝油，胡萝卜丝搅拌均匀；

3. 米饭加适量面粉、鸡蛋液抓匀；

4. 平底锅加热加油，摊上备好的米饭，待饼成型的，摊上肉馅，煎成金黄色；

5. 几张叠在一起，切块装盘。

【自制美味煎饼】

材料：面粉，凉水，玫瑰豆腐乳，甜面酱，葱花，鸡蛋，油，馄饨皮（辣椒酱，盐，香菜，香肠，根据口味来增加）

1. 面粉加凉水搅拌成这种稀糊糊；

2. 平底锅加热加油，倒入面糊，略微转动锅体，将面糊平摊在锅中；

3. 将鸡蛋磕入面糊上，打散，均匀铺在表面，撒一些葱花、香菜；

4. 待蛋液大部分凝固了，快速翻面，刷上豆腐乳甜面酱，对折装盘；

【蜂蜜松饼】

材料：面粉100克，白糖20克，鸡蛋1个（蛋液46克），牛奶150克，植物油少许，蜂蜜适量

1. 鸡蛋入碗中打散，倒入150克牛奶、面粉混合均匀；

2. 平底锅中放油，锅热后转小火，小勺舀面糊倒在锅里，摊成小面饼；

3. 表面略干后，翻面，再煎一分钟，直到两面金黄色即可；

4. 装盘，淋上蜂蜜；

【南瓜糊饼】

材料：玉米渣适量，玉米面适量，南瓜一块，凉水适量，盐一小勺，油少许

1. 南瓜刮皮，擦丝；

2. 玉米面、南瓜丝、少许盐、水混合均匀；

3. 饼铛加热加油，将南瓜玉米面均匀地铺在锅里，按压瓷实，盖盖子，小火慢烙；

4. 南瓜饼熟后，切块装盘。

【西葫芦鸡蛋软饼】

材料：西葫芦一块，胡萝卜一段，鸡蛋2个，面粉适量，凉水适量，盐少许，油

1. 西葫芦、胡萝卜刮掉外皮，擦丝；

2. 加入鸡蛋混合，再加入面粉、盐、水调成糊状；

3. 平底锅加热加油，面糊摊入锅中，抹成薄饼状；

4. 底面定型，翻面，熟后装盘。

【红薯糯米豆沙饼】

材料：红薯一个，糯米适量，红豆沙，油

1. 红薯切片，蒸熟，放晾，弄成泥状；

2. 加入适量糯米粉，揉成面团，软硬适合就好；

3. 面团分成均等份，分别包入豆沙馅，压扁成圆饼型；

4. 平底锅加热加油，将糯米饼放入，烙成两面金黄，装碟。

【鸡蛋米饭煎饼】

材料：剩米饭一碗，土鸡蛋4个，香葱数根，胡萝卜半根，面粉两小勺，盐少许，油适量

1. 香葱切末，胡萝卜切末；

2. 米饭入盆，鸡蛋、香葱末、胡萝卜、黑胡椒、盐搅拌均匀；

3. 平底锅中倒少许油，大火加热，转中火，用勺子舀一勺米饭蛋糊入平底锅中，用勺子背轻轻按压平整，边缘可以往里推推，看上去更整齐些；

4. 定型后，翻面，中小火调换一下，直到两面金黄，出锅。

【鸡蛋灌饼】

饼材料：中筋面粉150克，盐1.5克，凉水90克，植物油10克

稀油酥：中筋面粉10克，植物油10克

1. 中筋面粉150克，盐1.5克，凉水90克，植物油10克同入一盆，揉成团，饧15分钟；

2. 稀油酥：中筋面粉10克，植物油10克混合均匀；饼能不能鼓大肚子，就靠它了；另外将鸡蛋入碗中，打均匀，如果能有导流小嘴的那种杯子或者碗更好；

3. 面团分4等份，每个面团加1/4的油酥，将其包裹其中，封好口；按扁，擀成小饼状；

4. 平底锅加热加油，小火，将面饼放入，待两面变色，在饼中间处用筷子捅个洞，将打散的鸡蛋液倒入饼中，待鸡蛋液定型后，翻面；

5. 饼熟后，将煎好的香肠、生菜夹入饼中。

【鸡蛋葱花饼】

材料：面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐

1． 面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐，同入一碗，混合成糊糊状；

2． 平底锅加热倒油，面糊倒入锅中，迅速摊开，均匀地铺满锅底；

3． 待底面定型并有微微焦黄时，翻面烙；

4． 松软的葱花饼烙好后，装碟。

【土豆饼】

材料：土豆两个，玉米淀粉（土豆淀粉）适量，盐少许，植物油适量，番茄酱

1. 土豆蒸熟、去皮，压碎成泥状；

2. 加入淀粉、盐，戴上一次性手套，揉匀；

3. 将土豆泥放在保鲜膜上，按成扁片，用模具压成花片；

4. 平底锅加热加油，土豆花片放入锅中，中小火煎成2面金黄；

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