干红枣怎么选择(干红枣买哪种营养好)

导语：冬季滋补话红枣——干红枣的选购常识，您还在意只挑拣大个的吗

红枣，原产我国的传统物种，历史记载颇为悠久。《诗经》有云“八月剥枣”。《礼记》亦曰“枣栗饴蜜以甘之”。至于《战国策》，更有“北有枣栗之利……足食于民”的记载。红枣药用价值极高，《神农本草经》中，对于红枣的祛病疗效，已经有了较为详细的介绍和描写。

我国幅员辽阔，国内不乏红枣的优质产地。例如山东有宁阳大枣、枣庄大枣。河北有阜平大枣，金丝小枣。山西也有稷山板枣等等。除此之外，陕西、甘肃、河南、新疆等地，也都盛产高质量的红枣。而其中尤以新疆阿克苏红枣、和田红枣更为出名。这些红枣，作为健身滋补，馈赠亲友的佳品，历来为人们所称道。

红枣属于时令性的水果，本身并不耐储存。因此，人们更多的是将新鲜红枣进行晒干，加工制成干红枣，便于四季食用。本文所说的红枣，也是特指的干红枣。干红枣既能够保持红枣原有的养分，营养成分不会流失，又能够长期存放，食用方便，因此很受人们的欢迎。

市场上的干红枣，品牌各异，琳琅满目，如何才能够挑选到称心如意的好产品呢？其实挑选干红枣，还确实有几个需要注意的地方呢。

首先我们第一眼看到红枣产品，就会注意它的外观特征。是的，个大饱满的红枣，更能够吸引我们的注意。但是您也要了解一点，红枣的个大个小，其实营养价值是差别不多的，营养成分极其相似。所以不能只看大小来购买，而要综合以下各方面的因素考虑。

当然第一点，肯定是看外观了。优质的红枣，色泽暗红，外表光泽，表面的褶皱比较浅。褶皱浅，说明是用当季的新鲜红枣晒制的。而那些褶皱深，色泽发灰暗的，往往是用陈枣，或者未熟透的枣子晒制的。因此从外观上，包括色泽、褶皱等方面，就能够大概了解这批产品的优劣。

其次从手感上判断，那些手感光滑，无粘滞感觉，这样的红枣质量就好。假如摸起来感觉干涩、掉皮掉渣，粘手的，这样的红枣，质量就不怎么样。

然后就是从味道方面来鉴别，包括闻气味和尝口味。优质的红枣，气味有天然的清香，无异味。假如闻起来有陈腐气息，或其他异味，就说明品质不好了。尝口味也是必不可少的，将红枣掰开，看看果肉，核小肉厚，果肉丝丝分明，肉质不粘核，香甜不黏口，这样的往往就是优质红枣。

还需要注意，挑选干红枣时，尽量避开有破损，特别是有虫蛀的，这样的产品就要果断放弃。红枣糖分高，味道甜，果实在新鲜时，很容易招虫子。内部有了虫蛀，不但品质受污损，而且容易产生中空。这样的红枣，买回家里，不但无法食用，还会影响心情。

最后有一点非常重要，那就是不法商贩用硫磺熏制的红枣，千万要辨别清楚，不要购买！正常红枣，色泽暗红，且同批产品，颜色深浅不一，整体光洁自然。而那些用硫磺熏制的红枣，色泽偏向于浅红，而且颜色统一，同批产品个个都是一色的，另外闻起来有隐隐的刺鼻气味。这种硫磺红枣，掰开后可见肉质发白，尝起来不甜，而且有异味。遇到这种红枣要特别留意，即便是个大饱满、价钱便宜也不要买。

选购红枣，有学问。临近春节，又到了置办年货的热闹时节，希望这篇文章能够为您提供些许帮助，也感谢您的浏览和阅读。

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