自制厚披萨饼底料配方(家庭自制披萨饼底)

要吃披萨首先要有个饼底，披萨分厚片、薄脆、芝心、奶酪卷心披萨饼底；当然每个人喜欢吃的披萨饼底也是不一样的，我喜欢厚底的，但是在网络上购买的饼底都不是自己想要的，看评价有些收到都发霉了，又不放心其中的原料好不好，所以每次做披萨我都自己做饼底，多做几个可以放冰箱冷冻起来，下次要吃的时候提前解冻放上自己喜欢的食材，非常便捷，此方是3个6寸厚底披萨饼的量(收起)

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

高筋面粉150g 全麦粉30g 水90ml 鸡蛋1个

辅料

亚麻籽油10g 盐2g 酵母2g

自制厚披萨饼底的做法步骤

1. 准备好所需的材料

2. 将酵母倒入30度温水中搅拌均匀备用

3. 将高筋面粉和全麦粉过筛混合，加入鸡蛋、盐、亚麻籽油和酵母水，和成光滑的面团

4. 取不锈钢盆，将面团放入盆中，盖上保鲜膜

5. 进行基础发酵

6. 取出发酵好的面团平均分割成3个面团，滚圆盖上保鲜膜再次醒发15分钟

7. 在揉面垫上撒上少许高筋面粉，将醒发的面团用手压扁压成6寸圆饼形状

8. 放入披萨盘中，用叉子在面皮上戳小洞即可

9. 放入预热好200度的烤箱中，中上层烘烤5分钟

小贴士

1、烤好的饼底要立刻取出放晾网上凉透，放密封袋放入冷冻室

2、饼底不像做吐司，不需要过度揉面到完全扩展阶段

3、不喜欢全麦粉的直接替换成等量高筋面粉

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