蘑菇茄子酱怎么做(蘑菇煎酱怎么做)

导语：一人食·简素食蘑菇酱煎茄子

蘑菇酱煎茄子（附茄子多汁窍门）

竹寺彖

很爱吃茄子～但是油炸的茄子卡路里实在吓人～煎制会好很多～调味用了很爱的蘑菇酱（以后会发菜谱提供做法啦）～

用料

制作步骤

1.茄子切一厘米厚片、在淡盐水中泡15分钟～

2.泡好后用手挤出黑水～一次三四片这样挤比较快～

3.这就是黑水啦～这样处理后茄子就不易氧化变色了～味道也更好～

4.将茄片平铺在平底锅里～目前不需要加油～

5.等茄子底面的水分煎干后淋入橄榄油～

6.用铲子轻轻按压的煎～

7.煎好一面煎另一面～标准就是微微透明～颜色带黄～

8.煎好后直接开始翻炒～记住这时候还不调味儿哦～这是保证茄子多汁而不水的秘诀～

9.翻炒到茄子全部透明后～加入盐糖调味儿～

10.最后加入蘑菇酱～翻炒均匀出锅～

11.看着不错吧～

12.我配了一晚杂粮米饭吃～

小贴士

没有蘑菇酱就用自己喜欢的酱吧～煎的时候用铲子茄子是为了快、翻炒时不要按压了、保证茄子的汁保存在每一片茄子里～甘甜可口～茄子几乎快熟后再调味儿也很重要、不然茄子会有一种水苦味儿～

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