炒馍怎么做简单又好吃窍门(炒馍做法窍门)

导语：炒馍这样做，简单方便，金黄酥软，适合上班族带餐哦

馒头应该是每一个北方人吃着长大也离不开的食物。我的家乡那边有个习俗，过春节时是要准备一锅馒头以做节日期间的干粮的，有为来年屯粮、不会挨饿的寓意。即使现在城里人大都不自己蒸馒头了，但也常常会在餐桌上看见它的身影。早餐与晚餐馒头常做干粮出现，配一碗豆浆或牛奶或小米粥，再来一碟咸菜，就是一顿简单又美味的饭食。而在上班族的午餐饭盒里经常出现馒头。今天就为大家介绍集中炒馍的菜谱吧！

既然要做炒馍，首先就要蒸馒头哦！小时候外婆和妈妈都是用上一次蒸馒头时剩下的面团做酵，这样做出来的馒头比较好吃，有时自家忘记留，还会去邻居家借。但现在蒸馒头大都用的是酵母粉。发面是蒸好馒头的重要一步。面粉与酵母粉的比例为100:1，温水和面，揉成光滑的面团，放在阳光下醒发，加点儿白糖醒发更快哦！切开一块能看见气孔就是醒发好了。把面团揉成或圆或长的形状，要冷水上锅蒸，馒头才会均匀受热，蒸出来的馒头又香又软。如果不想自己蒸的话，为大家推荐贡天下优选闻喜花馍，手工发酵，吃起来会有淡淡的酸味，很有嚼劲。

1、用料：黄瓜、火腿、玉米粒、红萝卜（五彩炒馍）

做法：馍切成小方块，黄瓜、胡萝卜洗净切丁，火腿切丁与玉米粒放一边备用。锅内热油，放葱、蒜爆香，放配料翻炒均匀，倒入切好的馍丁，放生抽、蚝油、盐，少许白糖提味，翻炒均匀，馍丁变成金黄色就可以出锅啦！

2、用料：卷心菜、馍丁

做法：卷心菜切丝，稍微焯一下水。碗内打入两个鸡蛋搅散，可以撒入点葱花，倒入馍丁内，用筷子搅拌均匀。锅内热油，葱、蒜爆香，放入卷心菜，倒入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后倒入裹了鸡蛋的馍丁，加入适量食盐，翻炒至馍丁变成金黄色，酥软的炒馍就做好了。

3、 用料：鸡蛋、馍丁、孜然

做法：与上一个一样，馍丁上均匀裹上鸡蛋液。锅内热油，放馍丁，炒至金黄色，撒入孜然粉，再翻炒片刻就可以出锅了。炒的时候可以适量加点水，这样炒出来的馍会更加软一点儿。

简单又方便，几分钟就可以搞定。上班族带着去办公室里热一下也不会变味，十分适合中午带餐哦！

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