溜三样是什么菜(溜三样怎么做教程)

导语：溜三样，食之滑嫩，浓香满口

溜三样 ，有人说是东北菜也有人说是山东菜，你们说呢？

By 老冯烤羊蝎子馆

用料猪肚 适量猪肝 适量猪肠 适量冬笋 适量青红辣椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量淀粉 适量食用油 适量香油 适量盐 三克酱油 适量老抽 少量醋 少量味精 适量糖 适量胡椒粉 适量香油 适量料酒 适量

做法步骤

1、猪肚、猪肝、猪肠、葱、姜、蒜、冬笋、青红辣椒切好备用。

2、冬笋焯水捞出备用。

3、猪肝加淀粉、香油、清油混合。

4、油温120度下猪肝、猪肚、猪肠、青红辣椒，捞出。

5、空碗加入盐、酱油、老抽、醋、味精、糖、胡椒粉、香油调制碗汁。

6、姜米炝锅，炒香后加入滑过油的原料进行翻炒。

7、依次加入料酒、调好的料汁、勾芡。

8、加入蒜片，翻炒。

9、完成。

小贴士

研制鲜猪肝时最好不要加料酒和盐，以免盖住鲜味儿。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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