苋菜梗怎么炒(苋菜梗的做法大全窍门)

导语：举手之劳变废为宝，苋菜梗这样炒好吃又下饭！吃了解毒清热还补钙

民间有说法，苋菜是"长寿菜"， 富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质等。苋菜中所含有的蛋白质比牛奶更能充分为人体所吸收; 所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上;苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍; 更难能可贵的是苋菜中不含草酸，因而其营养成分中的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

但很多人只吃苋菜叶， 将苋菜梗随手就丢弃了， 其实我们通常人们所丢弃的苋菜梗其实也是宝，它的营养甚至超过了苋菜叶，苋菜梗性凉味甘，解毒清热，通利小便、补血止血，它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿童、妇女和老人食用。

今天就苋菜两吃，苋菜叶清炒， 而用苋菜梗来炒肉丝， 它可是说很好的下饭菜哟。先做好准备工作：将肉丝腌制一下，注意加入点油能让肉丝更鲜嫩； 而苋菜梗也需用盐先腌制一下， 挤出部分水分；下面就可以开始炒了， 先爆香蒜， 再炒肉丝，加入苋菜梗翻炒；为了给菜增加点色彩，最后加入点红椒进去一起炒。

举手之劳变"废"为宝， 这是煮妇勤俭持家的需要，也是健康学健康的饮食方式， 更何况， 这道菜营养丰富，味道鲜美，是不是也想试试吧。

【苋菜梗炒肉丝】

原料： 苋菜梗 肉丝 红辣椒 蒜 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作：1. 准备好原材料；

2. 肉丝中加入盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀， 再加入少许油腌制一下；

3. 苋菜梗加入适量的盐腌制一下， 炒之前挤出部分水分；

4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片进去煸炒；

5. 蒜瓣煸香后加入肉丝进去翻炒；

6.肉丝翻炒变色后加入苋菜梗进去翻炒；

7. 继续翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒；

8. 红椒丝微微发软后加入盐等调味料翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 炒之前将肉丝加入盐、淀粉和料酒等先腌制一下， 加入几滴油能让肉丝炒出来更鲜嫩；2. 苋菜梗摘成段时注意撕去表面上的茎， 用盐腌制一下， 杀出部分水分；3. 红椒丝主要是为了配色，而且无须炒的时间过长。

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