日本料理天妇罗制作方法(日本料理的天妇罗如何吃才好吃)

导语：日本料理天妇罗的做法

材料：鲜虾6只、红甜椒1/2颗、鸭儿芹叶1片、白萝卜泥适量、姜泥适量、天妇罗蘸酱法适量、低筋面粉适量

面衣材料：冷水150毫升、蛋黄1颗、低筋面粉100克

做法：

1、冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不需搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。

2、虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含 有水分的黑色薄膜，接着

在虾腹处斜划3~4刀，按压虾背使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。

3、将做法2先沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做法1的面衣，放入180C的油锅中炸至酥脆，捞起沥油。

4、红甜椒切半去子，入油锅略炸后捞起；再将鸭儿芹叶的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘。

5、食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗醮酱汁中即可。

备注：刮除尾壳中含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。

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