面粉马卡龙的做法大全(法式马卡龙配方比例)

导语：脆甜好看的面粉版法式马卡龙，你值得拥有！

今天小法挑战了同时用三款家用烤箱烤马卡龙，一次性出炉，得到一堆裙边漂亮又高级感满满的小马~

今天先分享配方和教程，对于这种测评的马卡龙，可以用面粉版本来做，不用昂贵的杏仁粉，成本降下来，也能很好的观察到马卡龙壳子、颜色、裙边、组织的状态~一举两得！

简单用奶油霜做个夹心，也会非常好吃！甜甜的小脆饼，里面组织是也会轻轻粘牙。有香润的口感。

这个面粉马卡龙特别适合做蛋糕的配饰，装饰起来也不心疼哈！跟着小法学起来~

话不多说，上配方

法式马卡龙配方

约14枚 小法做了5倍约42枚

低筋面粉 50g 150g

糖粉 75g225g

蛋白40g 120g

细砂糖（蛋白） 40g120g

色素、奶油霜 适量

黄油 100g 300g

细砂糖 15g 45g

图文制作过程

1、准备好所有材料，低筋面粉和糖粉提前混合过筛1-2次

2、蛋清需要冷藏的方便打发。

3、 蛋清分三次加入细砂糖，打发到硬挺发泡的蛋白霜。提起打蛋头蛋白霜稳定细腻，尖角立住有微微的小弯钩状态即可。

海氏m5厨师机小法团：淘保：hauswrit海氏奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1199米入手。

4、分2-3次加入粉类中，用压拌的方法拌匀，可以选择喜欢的色素调调颜色，小法用了明亮的黄色调色。

6，装入裱花嘴挤圆，错落有致地铺排在烤盘上，小法分享个小窍门，用饼干模具蘸一点点干面粉，在烤盘上压出印子，参考着挤就会更整齐哦~

7、三款家用小烤箱同时烤，170度上下火中层约13-17分钟。

从左到右依次是：

1、长帝s1烤箱小法团：淘保：长帝奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1799米入手。

2、海氏i7pro烤箱小法团：淘保：hauswrit海氏奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1569米入手。

3、柏翠k55pro烤箱小法团：淘保：柏翠奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1760米入手。

8、烤到裙边嘭起底部熟透轻松脱模的状态就好啦，这三款烤箱的测评马上就来，想看的宝宝记得给小法点个哈！

9、把软化的黄油和细砂糖拌成奶油霜，挤在中间做夹心也会非常棒~谁能不爱高级感满满的马卡龙呢，快试试面粉版本的吧！

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