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面粉马卡龙的做法大全(法式马卡龙配方比例)

导语:脆甜好看的面粉版法式马卡龙,你值得拥有!

今天小法挑战了同时用三款家用烤箱烤马卡龙,一次性出炉,得到一堆裙边漂亮又高级感满满的小马~

今天先分享配方和教程,对于这种测评的马卡龙,可以用面粉版本来做,不用昂贵的杏仁粉,成本降下来,也能很好的观察到马卡龙壳子、颜色、裙边、组织的状态~一举两得!

简单用奶油霜做个夹心,也会非常好吃!甜甜的小脆饼,里面组织是也会轻轻粘牙。有香润的口感。

这个面粉马卡龙特别适合做蛋糕的配饰,装饰起来也不心疼哈!跟着小法学起来~

话不多说,上配方

法式马卡龙配方

约14枚 小法做了5倍约42枚

低筋面粉 50g 150g

糖粉 75g225g

蛋白40g 120g

细砂糖(蛋白) 40g120g

色素、奶油霜 适量

黄油 100g 300g

细砂糖 15g 45g

图文制作过程

1、准备好所有材料,低筋面粉和糖粉提前混合过筛1-2次

2、蛋清需要冷藏的方便打发。

3、 蛋清分三次加入细砂糖,打发到硬挺发泡的蛋白霜。提起打蛋头蛋白霜稳定细腻,尖角立住有微微的小弯钩状态即可。

海氏m5厨师机小法团:淘保:hauswrit海氏奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1199米入手。

4、分2-3次加入粉类中,用压拌的方法拌匀,可以选择喜欢的色素调调颜色,小法用了明亮的黄色调色。

6,装入裱花嘴挤圆,错落有致地铺排在烤盘上,小法分享个小窍门,用饼干模具蘸一点点干面粉,在烤盘上压出印子,参考着挤就会更整齐哦~

7、三款家用小烤箱同时烤,170度上下火中层约13-17分钟。

从左到右依次是:

1、长帝s1烤箱小法团:淘保:长帝奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1799米入手。

2、海氏i7pro烤箱小法团:淘保:hauswrit海氏奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1569米入手。

3、柏翠k55pro烤箱小法团:淘保:柏翠奇见店跟碦服报口令小法蕞低可1760米入手。

8、烤到裙边嘭起底部熟透轻松脱模的状态就好啦,这三款烤箱的测评马上就来,想看的宝宝记得给小法点个哈!

9、把软化的黄油和细砂糖拌成奶油霜,挤在中间做夹心也会非常棒~谁能不爱高级感满满的马卡龙呢,快试试面粉版本的吧!

本文内容由小畅整理编辑!