酸菜炒卤肉的做法(酸菜卤怎么炒)

酸、辣这两种口味的菜肴，是最能激发人味蕾的口味，很多人光是想到都会想要流口水了。酸菜是酸的很吃油，搭配猪肉一起炒味道最棒了，是三穗很多农家的家常菜，同时也是一道不择不扣的下饭菜。今天我们就来看一下这最简单最下饭的美味的做法吧。

酸菜炒卤肉

主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。

配料：油、盐、耗油、生抽。

下面我们就来学习下具体的做法：

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理酸菜洗净后备用。

2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。

3、准备配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁装盘备用。

辣椒等配料

4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等，切块装盘备用。

卤肉

5、锅烧热，直接倒入酸菜下锅翻炒，不用加油，这步主要是把酸菜多余的水分炒干。将水分炒的差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。

将酸菜的水分炒干

6、另起锅，烧热后加入适量的油，油热后加入泡椒下锅炒香。接着将大蒜也下锅一同爆香。

倒入泡椒翻炒

加入大蒜翻炒

7、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒。

倒入卤肉翻炒

将卤肉炒入味

8、翻炒片刻后，加入一小勺的生抽、一小勺的耗油一同翻炒，接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒。

倒入炒好的酸菜进行翻炒

9、翻炒均匀后加入一小勺的盐（盐不用太多，酸菜腌制时已经有咸味了），加入一小勺的鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

炒好的酸菜卤肉

10、这样一道家常版的酸菜炒卤猪肉就做好啦，非常简单又很家常的一道下饭菜，别看卖相不怎么样，但是绝对是三穗一道地道好吃的下饭菜哦。

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