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黄豆焖猪蹄怎么做好吃窍门(黄豆焖猪蹄怎样做)
导语：厨师长教你做黄豆焖猪蹄，软嫩脱骨，肥而不腻，做法实用易学
猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
食材准备400克猪蹄块，230克水发黄豆，八角、桂皮、香叶、姜片各少许
盐、鸡粉各2克，6毫升生抽，3毫升老抽，料酒、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的猪蹄块，拌匀。
2 加入少许料酒，拌匀，汆去血水。
3 捞出猪蹄，沥干水分，待用。
4 用油起锅，放入姜片，爆香。
5 倒入汆过水的猪蹄，炒匀，加入老抽，炒匀上色。
6 放入八角、桂皮、香叶，炒出香味。
7 注入适量清水，至没过食材，搅拌匀。
8 盖上盖，用中火焖约20分钟。
9 揭开盖，倒入洗净的黄豆，加入盐、鸡粉，淋入生抽，拌匀。
10 再盖上盖，用小火煮约40分钟至食材熟透。
11 揭开盖，拣出桂皮、八角、香叶、姜片。
12 倒入适量水淀粉，用大火收汁。
13 搅拌均匀。
14 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入盘中即可。
美食常识黄豆含有蛋白质、维生素、大豆异黄酮、钙、磷、镁、钾、铜、铁等营养成分，具有增强免疫力、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。
制作小贴士黄豆含有蛋白质、维生素、大豆异黄酮、钙、磷、镁、钾、铜、铁等营养成分，具有增强免疫力、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。
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