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饭店的凉拌木耳为啥好吃学会小窍门清脆的味道(凉拌木耳怎么做好吃一点)
导语:饭店的凉拌木耳为啥好吃,学会小窍门,清脆爽口,润肺润肠好处多
木耳被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,今天做的这道凉拌木耳黄瓜,几乎零脂肪,木耳具有滋补、润燥、润肺、润肠的作用,如果孩子需要补铁,那吃点木耳最合适了,比其他蔬菜含铁量要高,大鱼大肉吃多的时候,来道清爽的凉拌菜,特别地受欢迎。
做法一点儿都不难,随手取材的黄瓜切片,倒入调料,清脆爽口开胃,泡的时间越长,味道越好吃,废话不多说了,下面看下具体做法。
【主料】黑木耳、胡萝卜、黄瓜
【配料】大蒜
【调味】白糖、盐、醋、芝麻香油、花椒油
1、准备一把黑木耳,在水中泡软泡发,撕成小朵,需要注意的是,木耳泡好后应立刻取出,不宜泡太久,会滋生微生物,吃完闹肚子。
2、准备一下其他配菜,胡萝卜、黄瓜切成薄片,大蒜用刀背拍扁,切成碎末,辣椒切段。
3、锅中加水,大火烧开后,下入木耳和胡萝卜,一次性焯熟,捞出后控干水分。
4、控干水分后,和黄瓜片装在一起,然后放入辣椒。
5、锅内倒油,烧到8-9成热,放入花椒粒爆香。
6、开始调味,碗中加入蒜蓉、白糖、盐、醋和芝麻香油,把花椒油淋在上面,热油更能激发香味,搅拌均匀。
7、一上桌就秒没的开胃凉拌菜,鲜香解油腻,好吃到没朋友,您一定要试一试。
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