盐焗鸡怎么做(盐焗鸡怎么做才入味)

导语：盐焗鸡在家也能做？金黄咸香,关键是没有色素！

盐焗是一种烹饪方式，这种方式现在越来越流行，以至于很多人网购粗海盐。因为看过盐焗鸡怎么做的人就知道，做一次盐焗鸡需要非常多的粗海盐，不过一般来说这个粗海盐是可以多次利用的。

一、正宗盐焗鸡

三黄鸡1只，粗海盐3斤，姜黄粉2勺，精盐少许，高度白酒适量，生姜15克，味精少许，香油1大勺。

方法步骤

1、将鸡洗净沥干，白酒淋在鸡身上，内外抹匀；

2、将姜黄粉，盐，胡椒粉，味精拌匀成为盐焗鸡粉；

3、将盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，按摩一下，腹中放入姜片腌1小时，悬挂风干3小时；

4、取锡纸，刷上一层油，放入三黄鸡，锡纸包好后再取一张锡纸反向包好待用；

5、粗海盐放入炒锅中炒至滚烫后倒三分之一入砂锅中，然后放入包好的鸡；

6、接着倒入剩余的粗盐，覆盖好后盖锅小火加热焗10分钟，将鸡翻面后中火焗10分钟关火；

7、然后敲碎盐壳，取出鸡刷些香油即可。

二、家常盐焗鸡

食材准备

嫩鸡，葱姜，香菜，洋葱，盐焗粉，辣椒油，白芝麻，花椒油，盐，糖适量。

方法步骤

1、鸡洗净，用盐焗粉抹匀全身，冷藏一晚；

2、电饭煲内胆抹上油，摆上一层姜片，再摆上一层洋葱；

3、将腌好的鸡放入，淋上少许油，盖锅，选择煮饭键；

4、中途开锅翻面一次，做好晾凉后斩块拆骨，淋上花椒油，辣椒油，糖糖，撒香菜葱花即可。

三、秘制盐焗鸡

粗盐1000克，鸡半只，姜粉适量，细盐适量，粗盐。

方法步骤

1、鸡洗净后沥干水分，然后用煎和姜粉抹匀腌半小时；

2、用吸油纸将鸡包裹起来，烤盘中铺上锡纸，放入粗盐；

3、然后将鸡放入粗盐上，再撒一层，将锡纸包裹好；

4、放入预热200度的烤箱中层，烤半小时，处理后打开锡纸，去掉粗盐即可。

本文内容由小德整理编辑！