豆腐蒸鸡的做法(豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃法)

我家无论是逢年过节，还是招待亲戚朋友，或者是日常菜，家里都会杀只自家养的土鸡，自家养的土鸡肉质嫩滑又美味，比外面买的好吃多了。

今天就给大家分享一道家常菜——豆腐蒸鸡，里面加点大豆和胡椒粉等佐料，味道鲜美，营养丰富，口感细腻嫩滑，蒸的家常菜，更加是原汁原味，而且做法也特别简单，一起来学习一下吧！

【主料辅料】

净嫩鸡 1 只 ........ 500 克

蒜未 ............... 20 克

鸡胗............... 1 个

葱丝 ............... 50 克

豆腐 ............... 400 克

芝麻油 ............. 20 克

淀粉 ............... 50 克

芝麻 ............... 10 克

鸡蛋 ............... 3 个

胡椒粉 ............. 3 克

水发元蘑 ........... 20 克

松子仁 ............. 5 克

银杏 ............... 10 个

精盐 ............... 5 克

水发兰片 ........... 50 克

紫菜 ............. 5 克

大豆 ............... 5 克

酱油 ............... 20 克

红辣椒丝 ........... 3 克

【烹制方法】

1.鸡剁去头爪，用清水洗净。鸡胗剁成末。元蘑挤净水，切成丝。葱一切两半，再切成 3 厘米长的丝。银杏去壳，加精盐炒成绿色。

2.鸡蛋 1 个，放入碗内，加淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、酱油、鸡胗末调和成糊。

3.鸡胸脯朝上放在鱼池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸 3 小时左右。

4.豆腐切成 0.6 厘米厚、3 厘米宽的大片，用平锅煎至两

5.鸡蛋 1 个煮熟，剥去壳，横切为二，一半从中间沿周围用尖刀上下刻成锯齿状深刀花然后掰开，另一半，立刀切成四瓣。

6.将余下的蛋清、蛋黄分别摊成蛋皮，切成丝。

7.将蒸好的鸡取出，鸡汤倒入装豆腐的铝锅中，再把鸡保持原形移到铝锅中的豆腐上，鸡肉的正中间放上半个鸡蛋，将立刀切的四瓣鸡蛋，对称地放在四角上。蛋皮丝、紫菜末、元蘑丝、葱丝分别摆放在鸡蛋的周围，上面点缀上绿色的银杏、松仁，然后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上胡椒粉，上桌即可。

好啦！今天给大家分享的“豆腐蒸鸡”的做法就到这里啦~

你们学会了吗？

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