湖南辣椒萝卜做法大全(湖南的辣椒萝卜)

导语：辣妹子教你做地道湖南小吃——辣椒萝卜

辣椒萝卜是湖南长沙著名的特色小吃，它是乡里萝卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的。既可成为就酒席上的菜品，又是居家休闲的开胃小吃。在湖南地区农村里，到了冬天每家每户都有做辣椒萝卜的习惯，如果来了客人，主人定会端出一碗红彤彤的辣椒萝卜来招待。辣椒萝卜非常脆爽，吃时能发出嘣嘣的声响，散发出浓烈的辣椒香味，非常引人食欲。

今天，做为地道湖南妹子的我——COCo姐，就来给大家分享一下辣椒萝卜的做法。

食材：

大白萝卜两根；食盐适量；剁辣椒适量。

1.白萝卜去皮切条；

选用大白萝卜

切成薯条大小的萝卜条

2.把萝卜条风干；（注，湖南传统的做法是萝卜切条时不切断，挂在晒衣架上晒干；我用的是食品烘干机烘干萝卜条，这样更卫生，如果家里没有食品烘干机的话，可以用传统方式，晒干）

萝卜条放入食品烘干机烘干8小时

风干的萝卜条

3.风干的萝卜条，加适量食盐和少许凉开水，使劲抓软；

抓软的萝卜条

4. 加入与萝卜条一比一量的剁椒，拌匀；

5. 加入瓶子密封，放入冰箱冷藏，一周后就可以食用啦。

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