怎样做土豆拌茄子(土豆拌茄子怎么做好吃又简单又好吃)

导语：吃一盘无压力——无油土豆拌茄子

食材明细

主料：土豆，长茄子

辅料：香菜，干红辣椒，葱白

调料：白糖，米醋，酱油味，耗油

准备的食材如上。

土豆拌茄子的做法步骤

1大碗里放入1大勺有机糙米醋，加入适量的清水拌匀。

2土豆洗净削皮，切成小块，冲洗掉上面的淀粉。

3茄子洗净后对半切，再切对半，然后切大块。

4把土豆和茄子一同放入白醋水里浸泡一会，再上锅蒸20分钟。

5蒸土豆茄子时开始调调料汁，蒜瓣剁成蒜末放入碗里，葱段切小段，干红辣椒切小圈放入碗里，加入2小勺白糖，挤入适量蚝油，倒入酱油、放入香菜，拌匀即可

6蒸好的土豆和茄子，捞出沥干水分放入盘中，淋上调料汁，拌匀即可享用。

7成品图。

注意：土豆和茄子连同白醋水一同蒸，可以更好地保持茄子的颜色，防止营养流失。

土豆不宜切太大，很难蒸熟，茄子不宜要切小块，容易蒸烂。

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