家常人人爱吃的香菇烧鸡腿又香又入味还超级下饭!(家常香菇烧鸡腿肉的做法)

导语：试试我做的香菇烧鸡腿

香菇用凉水泡发

我一般先用凉水泡20分钟左右，等香菇软了以后用力搓洗用水冲洗干净后再继续倒水泡发1小时。

锅中防水，鸡腿凉水下锅，锅开后继续煮5分钟

鸡腿捞出放置在一边

炒糖色，我都是用油炒的

炒糖色的步骤其实很简单，就是大火烧开后倒入油，改成中小火，放入糖，慢慢的炒至即可，炒到冒大泡的时候关火即可。

糖色炒好后把泡香菇的水倒入，注意渣子不要倒入了

水烧开后倒入鸡腿和香菇，大火烧开

后面的照片忘了拍了，用文字说一下后面的过程吧，好在后面的过程简单了。

倒入鸡腿和香菇后不要盖锅盖，开锅后改中小火，撇两次沫子，煮15分钟左右的时间盖上锅盖，焖煮20分钟后倒入盐调味，再继续焖煮10分钟收汁出锅。

说明：

1、香菇水一定要漠过鸡腿和香菇，因为不盖锅盖烧制，水挥发的很快；

2、这道菜最好别完全收干汁，留点汤才好吃，特别是泡米饭；

3、不用任何香料，香菇和鸡肉的味道会非常浓郁；

4、糖色炒好后可以直接放入鸡腿和香菇翻炒一下再倒入香菇水，但是这样的做法最好将香菇水烧热，不然凉的香菇水倒入热的鸡腿中，鸡腿吃起来很柴；

5、一定要最后放盐，如果一开始就放盐就只有两个下场：一是鸡腿很柴，二是鸡腿很淡香菇很咸。

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