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菌菇下饭菜做法(菌菇类菜品的做法)

导语:分享六道菌菇下饭菜,营养丰富,味道鲜美,闺蜜减肥也要吃

菌类一直是我们餐桌上的美食,它们做法多样,味道鲜美,不管是炖还是炒,还是炸,往往都会给我们带来很多惊喜。今天分享六道我常常做的菌菇下饭菜,味道真的很鲜美,搭配各种蔬菜,营养丰富全面,超级下饭!快来看看有没有你喜欢的!

【素炒白玉菇】做法如下:

食材准备:木耳,鸡蛋,番茄,白玉菇,小香葱,大蒜,小米辣,各种调味料等。

步骤一:木耳提前冷水浸泡三个小时,泡发后去掉根部,撕成小朵,备用。白玉菇洗净,备用。大蒜切蒜片,香葱洗净切段,小米辣切碎,备用。番茄洗净,切小块备用。

步骤二:鸡蛋打散成蛋液,蛋液中加一点冷水,搅拌均匀,这样鸡蛋更嫩。起锅烧油,倒入蛋液,蛋液凝固即可盛出,备用。

步骤三:起锅烧水,水开,白玉菇下锅,烫一分钟捞出,备用。再把木耳下锅,水开煮三四分钟,捞出备用。

步骤四:起锅烧油,下入蒜末和小米辣,倒入番茄,炒出沙,把白玉菇,木耳,鸡蛋一起下锅,加入适量生抽,蚝油,盐调味,加入一些葱段,搅拌均匀即可出锅。

【素炒香菇】做法如下:

食材准备:香菇,青椒,大葱,大蒜,小米辣,各种调味料等。

步骤一:新鲜的香菇洗净切厚片状,备用。青椒清洗干净,切成青椒丝备用。大葱切葱花,蒜切蒜末,小米辣切碎备用。

步骤二:起锅烧水,香菇片冷水下锅,水开以后,捞出,备用。

步骤三:起锅烧油,下葱花、蒜末、小米辣炒香,接着下入香菇片,加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精,翻炒至入味,加入青椒丝,翻炒至青椒丝断生即可出锅。

超下饭的一道菜出锅了,不喜欢辣的不加小米辣就可以了。

【素炒杏鲍菇】做法如下:

食材准备:杏鲍菇,红椒,青椒,洋葱,大蒜,葱,小米辣,各种调味料等。

步骤一:杏鲍菇撕成长条,洗净备用。青红椒洗净以后,分别切丝备用。大蒜切蒜片,葱切葱花,小米辣切碎备用。洋葱切丝,备用。

步骤二:起锅烧水,水开下入杏鲍菇条,焯水三四分钟,捞出备用。

步骤三:起锅烧油,加入大蒜片,葱花,小米辣炒出香味,加入杏鲍菇条,加入生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,翻炒均匀,加入洋葱丝、青红椒丝,翻炒至断生,即可出锅。

【素鱼香肉丝】做法如下:

食材准备:杏鲍菇一个,木耳适量,青椒一个,胡萝卜半根,淀粉,白糖,大蒜,葱等。

步骤一:手撕杏鲍菇成条状,清洗干净,备用。木耳浸泡三个小时,泡发后去蒂切丝,备用。胡萝卜洗净切丝,备用。青椒处理干净,清洗干净切丝备用。大蒜和葱切碎成末,备用。

步骤二:锅中烧水,水开下入杏鲍菇,焯水三分钟,捞出备用。木耳丝下锅,三分钟捞出,备用。

步骤三:调一个料汁,碗中加入一小勺的盐、白糖、淀粉,适量清水,生抽三勺,醋两勺,搅拌均匀,备用。

步骤四:起锅烧油,下入葱蒜末炒香,青椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,杏鲍菇丝下锅,倒入调好的料汁,搅拌均匀,炒至胡萝卜丝,青椒丝断生,即可出锅。

【香菇炒鸡蛋】做法如下:

食材准备:香菇,鸡蛋,胡萝卜,青椒,大蒜,葱,各种调味料等。

步骤一:香菇、青椒、胡萝卜洗净后,分别切片,备用。大蒜切片,葱切成葱花,备用。

步骤二:起锅烧水,香菇片下锅焯水,两分钟后捞出,时间太长,营养容易流失。

步骤三:起锅烧油,煎两个荷包蛋,煎熟盛出切块备用。

步骤四:起锅烧油,下入葱花炒香,下入焯过水的香菇片,下入胡萝卜片、青椒片、鸡蛋块,加入适量生抽、蚝油、盐搅拌均匀,炒至断生,即可出锅。

【脆炸香菇】做法如下:

食材准备:鲜香菇,鸡蛋,淀粉,啤酒,五香粉,孜然粉,辣椒面,盐等。

步骤一:香菇清洗干净,切片,备用。

步骤二:起锅烧水,水开,香菇片下锅焯水两分钟,捞出,放进冷水中过凉,挤干水分,放入空碗中,备用。

步骤三:香菇片中加入一勺五香粉,一个鸡蛋,适量红薯淀粉,适量啤酒,抓拌均匀,香菇片裹满淀粉糊。

步骤四:锅中倒油,油要多一点,要炸香菇片。六成油温的时候下香菇片,要一片一片地下,防止香菇片都沾到一块,炸到定型之后捞出。油温升高之后,再复炸一遍,炸至金黄即可捞出。

步骤五:撒上孜然粉,辣椒面,盐。

香脆可口,咬一口夹杂着鸡蛋的香味,和香菇独特的香味,开吃了!

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