好吃的红薯饼怎么做(红薯饼健康的做法无水不油炸)

导语：酥脆可口，好吃不黏牙的红薯饼，香甜软糯，大人小孩都爱吃

从我记事起，只要是逢年过节或者是有比较重大特殊的日子，我们老家都会做红薯饼（外面叫麻球，各个地方叫法不同）年年如此，小时候，每次妈妈会油炸红薯饼时，都会觉得很是高兴，感觉又要过年，又长大一岁了，小时候自己最大的愿望就是长大，长大后，才发现，世界原来还有这么多好吃的东西！

话不多说，那我们现在就开始做吧！

【油炸红薯版】

第一步

选择一斤的红薯削皮，红薯最好是选择红心的，这样的红薯比较甜，油炸出来的红薯饼也会更甜，切大块拿去电饭煲里面蒸熟！

第二步

电饭煲大概蒸40分钟，地瓜块就会熟透，地瓜一定要煮熟，不然活糯米粉就不能用来，煮熟后，盛出捞起捣碎，这样更容易活粉！

第三步

煮熟后的红薯，一定不能放凉，要直接拿来或糯米粉，凉掉的糯米粉是活不起团，这一点要非常的注意，这是油炸红薯饼成功与否的关键。

第四步

地瓜泥活粉时，一定要慢慢的到糯米粉活，不要一下子倒太多，太多的糯米粉活起来，面团太硬，红薯饼不好吃。慢慢活，直到红薯团能够揉搓成团这就差不多了。在活糯米粉的时候，一定要加入糖！

第五步

先是揉捏成圆形，再压扁后，慢慢的揉搓成扁圆，这样更容易煎炸熟，香甜软糯！

第六步

开大火油锅烧热，下红薯饼，小火煎炸，10秒钟翻面一次，这样油炸出来的红薯饼两面金黄成色很好看，看着很有食欲，吃得更香。

油炸红薯饼要注意这三点，第一点，一斤地瓜和两斤糯米粉这样的比例最好，油炸出来的红薯饼更加的软糯，不黏牙！

第二点，想要红薯饼色泽好，一定要开小火油炸，不然，大火很容易烧焦变黑而不好吃。

第三点，光光的红薯，是不够甜，一定要再活粉的时候，加入一些糖，这样红薯饼更甜更好吃！

本文内容由小媛整理编辑！