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小朋友的晚餐做法大全(小朋友的晚餐)

导语:5个馋哭邻家小孩的喷香晚餐,引爆味蕾,根本停不下来!

一、【番茄糖醋丸子】

用料:炸好的丸子(素的、肉的都行)适量、番茄酱3大勺、食用油适量

辅料:白糖2勺、香醋2勺、盐1勺、淀粉1小勺、清水5勺

做法

1.准备好所需要的食材:炸好的丸子、番茄酱、白糖、香醋等。把丸子装在盘子里,最好是深一点的盘子,一会儿还要装糖醋汁,浅盘容易洒出。锅中放入适量水烧开,把丸子放进去,水开后再蒸5分钟。

2.丸子蒸制期间,可以整理其他食材。取一个干净的小碗,加入番茄酱3大勺、香醋2勺、白糖2勺、盐1勺(如果丸子是咸的,可以酌情少放一点儿盐),淀粉1小勺,清水5勺,搅拌均匀,待用。

3.炒锅烧热,倒入适量的食用油,改成小火,倒入调好的料汁儿,慢慢翻炒,可以用筷子尝一尝味道,不够浓的话,再加点糖或醋。一定要小火哦,火太大番茄酱会很容易炒糊的。

4.一定要慢不停地小火慢慢翻炒,不可以偷懒哦!刚倒进锅里的番茄酱颜色发污,不亮,随着慢慢翻炒,番茄酱会变得越来越粘稠,越来越明亮,炒到用铲子划过锅底,锅底干净,周围的酱汁不会快速的回流的时候,酱汁红亮而粘稠就好了。

5.锅里的丸子蒸好以后,关掉火,不用取出来。酱汁炒好以后,取出丸子,把酸甜红亮的番茄酱汁均匀地浇在丸子上,糖醋番茄丸子就做好了,端上桌开吃吧!

6.酸酸甜甜、让你胃口大开的糖醋番茄丸子就做好了,上桌三两下就被抢光了。

7.做法特简单,开胃下饭,大人孩子都喜欢,10分钟上桌,赶快试一试。

二、【炸香椿鱼】

用料:香椿100克、鸡蛋2个

辅料:食盐3克、食用油1份

做法

1.把新鲜的香椿择一下,去掉后面硬得部分。

2.香椿要用清水冲洗干净。

3.然后放入开水锅中焯水,记得要加少许食盐。

4.焯水大约不到一分钟投入凉水中拔凉。

5.两颗鸡蛋入碗搅散。

6.加入段控干水分的香椿

7.直接裹蛋液,放入热好的油中炸至。油温七八成热即可!

8.中火炸到金黄上色即可捞出。

9.控油后食用香酥好吃!

烹饪技巧

①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食,炸制之前要焯一下水。②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉,可能就会变软。所以趁热更好吃。

三、【炝拌西兰花】

用料:西兰花1棵

辅料:姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了,削去外面的老皮,然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下,放入烧开的水里,下入西兰花后再次烧开,搅拌一下,大约10秒钟就可以了,焯水时候加一些盐和油,颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油,再下入10粒花椒炒出香味,再把花椒粒捞出来不要,只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料,一起煮开,会比较浓稠,也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀,使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技巧

1、焯水时间不要过长,保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

四、【小炒牛肉】

用料:牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根

辅料:生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升

做法

1.主要原材料准备。

2.牛肉,洗净后斜纹切薄片,加入料酒,胡椒粉,生抽,玉米淀粉,用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。

3.青红椒,香芹,洗净后切小块;生姜切末。

4.炒锅中倒入食用油,5成热时下牛肉。

5.下牛肉,快速滑炒至肉稍稍变色。

6.下豆瓣酱和姜末。

7.快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒,香芹末。

8.炒至香芹断生后加精盐调味。

9.炒匀后下芹菜的叶子。

10.炒匀,关火出锅即可。

烹饪技巧

1:从牛肉下锅到出锅,全程大火快速翻炒。

2:牛肉下锅之前,还可以滴一些食用油,避免粘锅。

3:豆瓣酱有咸味,所以加盐需酌情。

五、【酸萝卜鸭汤】

用料:酸萝卜1根、鸭子半只

辅料:大葱半棵、姜1块、盐适量、香葱少许、水适量

做法

1.酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;

2.鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索;

3.酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量;

4.大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感;

5.锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可;

6.待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处;

7.待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。

烹饪技巧

1.超市里的鸭子油比较多,制作之前可以把脂肪切下来扔掉;鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上,可用勺子撇去多余的油脂;酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫,那个不影响食用,但会影响美观,可以撇去浮沫再继续炖煲;

2.此汤需要慢慢煮,煮得越久,萝卜越透且不烂,汤酸爽而无怪味儿。

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